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五香芋頭糕

Name: 五香芋頭糕 by Lovekellykitchen
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10
Ingredients: 芋頭 2斤; 沾米粉 360g; [調味料： ] 雞粉 3茶匙; 粟粉 20g; [調味料： ] 五香粉 2茶匙; 水(包括浸冬菇水) 1500ml; [調味料： ] 胡椒粉 2茶匙; 臘腸 4條; [調味料： ] 麻油 1湯匙; 冬菇 8隻; [調味料： ] 鹽 2茶匙; 蝦米 20g; 紅蔥頭 切粒 1粒

描述

又系糕又系糕又系糕！步步高升嗎！
新年當然系食糕啦！食滯未呢？
整芋頭糕系為左孝敬母親大人同老爺嘅！因為佢地好鍾意食㗎，咁就開工整啦！
Facebook: Love Kelly's Kitchen
https://m.facebook.com/Love-Kellys-Kitchen-831559940298925/
Video: https://youtu.be/kidC-D8_Jm8

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份量

10 人份

時間

90 分鐘

食材

芋頭

2斤
沾米粉

360g
粟粉

20g
水(包括浸冬菇水)

1500ml
臘腸

4條
冬菇

8隻
蝦米

20g
紅蔥頭切粒

1粒

調味料：

雞粉

3茶匙
五香粉

2茶匙
胡椒粉

2茶匙
麻油

1湯匙
鹽

2茶匙

步驟

冬菇用熱水浸軟切粒；臘腸和芋頭切粒蝦米洗淨備用；
熱油鑊先爆香紅蔥頭粒，然後落臘腸、冬菇及蝦米一同爆香，先盛起備用；
熱油鑊將已切粒的芋頭炒香，加一半水煮一陣再蓋上蓋用中火煮8分鐘，下調味料和2）的材料回鑊炒香；
用餘下的水開沾米粉和粟粉，攪均後再落水許油再攪拌；倒入鑊中轉中火攪拌；
石紙盆塗少許油，將材料倒入盆中，用膠刮掃平表面，用蒸爐100度/大火隔水蒸1小時15分鐘，完成後灑上芝麻和少許蔥粒便可

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2017/01/16 發表

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