五香芋頭糕
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又系糕又系糕又系糕！步步高升嗎！
新年當然系食糕啦！食滯未呢？
整芋頭糕系為左孝敬母親大人同老爺嘅！因為佢地好鍾意食㗎，咁就開工整啦！
Facebook: Love Kelly's Kitchen
https://m.facebook.com/Love-Kellys-Kitchen-831559940298925/
Video: https://youtu.be/kidC-D8_Jm8
份量
10
人份
時間
90
分鐘
食材
芋頭
2斤
沾米粉
360g
粟粉
20g
水(包括浸冬菇水)
1500ml
臘腸
4條
冬菇
8隻
蝦米
20g
紅蔥頭 切粒
1粒
調味料：
雞粉
3茶匙
五香粉
2茶匙
胡椒粉
2茶匙
麻油
1湯匙
鹽
2茶匙
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1冬菇用熱水浸軟切粒；臘腸和芋頭切粒蝦米洗淨備用；
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2熱油鑊先爆香紅蔥頭粒，然後落臘腸、冬菇及蝦米一同爆香，先盛起備用；
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3熱油鑊將已切粒的芋頭炒香，加一半水煮一陣再蓋上蓋用中火煮8分鐘，下調味料和2）的材料回鑊炒香；
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4用餘下的水開沾米粉和粟粉，攪均後再落水許油再攪拌；倒入鑊中轉中火攪拌；
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5石紙盆塗少許油，將材料倒入盆中，用膠刮掃平表面，用蒸爐100度/大火隔水蒸1小時15分鐘，完成後灑上芝麻和少許蔥粒便可