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又系糕又系糕又系糕!步步高升嗎!
新年當然系食糕啦!食滯未呢?
整芋頭糕系為左孝敬母親大人同老爺嘅!因為佢地好鍾意食㗎,咁就開工整啦!
Facebook: Love Kelly's Kitchen
https://m.facebook.com/Love-Kellys-Kitchen-831559940298925/
Video: https://youtu.be/kidC-D8_Jm8

份量
10 人份
時間
90 分鐘
食材
芋頭
2斤
沾米粉
360g
粟粉
20g
水(包括浸冬菇水)
1500ml
臘腸
4條
冬菇
8隻
蝦米
20g
紅蔥頭 切粒
1粒
調味料:
雞粉
3茶匙
五香粉
2茶匙
胡椒粉
2茶匙
麻油
1湯匙
2茶匙
  • 1
    冬菇用熱水浸軟切粒;臘腸和芋頭切粒蝦米洗淨備用;
  • 2
    熱油鑊先爆香紅蔥頭粒,然後落臘腸、冬菇及蝦米一同爆香,先盛起備用;
  • 3
    熱油鑊將已切粒的芋頭炒香,加一半水煮一陣再蓋上蓋用中火煮8分鐘,下調味料和2)的材料回鑊炒香;
  • 4
    用餘下的水開沾米粉和粟粉,攪均後再落水許油再攪拌;倒入鑊中轉中火攪拌;
  • 5
    石紙盆塗少許油,將材料倒入盆中,用膠刮掃平表面,用蒸爐100度/大火隔水蒸1小時15分鐘,完成後灑上芝麻和少許蔥粒便可
2017/01/16 發表 3,782 瀏覽
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