年菜菜

日式年糕湯(お雑煮)

記得第一次吃到日本過年的御節料理 是在某一年寒冷的大年初一早上 看著滿滿顏色漂亮豐富的おせち料理 滿心期待地吃了幾口後 筷子慢慢停...

食材：雞肉、蔥、香菇、菠菜、蛋、鴨兒芹(三つ葉)、魚板、麻糬、柴魚昆布高湯粉、醬油、鹽

年菜 松鼠魚

年年有餘松鼠魚 一擺上桌 好看大方飽眼福 一吃進口 酸酸甜甜飽口福

食材：黃魚、青蔥、蕃茄醬、香菜、糖、太白粉、白醋、黑醋、油

十分鐘做年菜～香麻油金雞飯輕鬆過好年

今年正逢「金雞年」，這道簡單的「香麻油金雞飯」，利用麻油薑和啤酒，簡單快速就能烹煮出應景的年菜，讓大家討個吉利，開運過好年！

食材：白米、雞腿肉、醬油、麻油薑、白胡椒、薑片、啤酒、味醂、辣椒、香菜

三杯雞(年菜)

過年拜拜的雞肉讓人傷腦筋,也吃膩了白斬雞,可以三杯方式料理成大家喜愛的口味

食材：熟雞肉、麻油、醬油、米酒、冰糖、蒜片、薑片、九層塔、水

紅燒烤麩-年菜（素）

烤麩是江浙館常見的冷盤素菜，做起來放在保鮮盒可以放一週，夏季用來配粥很適合。

食材：烤麩、薑片、乾香菇、綠竹筍、木耳、金針乾、毛豆、醬油、冰糖、水、麻油

（新手女孩來上菜）簡單好吃醉雞～

簡單上手的好滋味⋯不輸外面喔～

食材：枸杞、當歸、土雞腿（去骨）、紹興酒

簡易冷盤 - 醉雞翼

天氣又濕又悶，人特別懶，胃口特別差 做個簡單的冷盤開開胃吧！ 歡迎到面書專頁讚好！有更多食譜和小分享： http://www....

食材：雞翅膀、青蔥、花椒、薑、八角、紹興花雕酒、桂皮、香糟露、清雞湯（含鹽）、冰糖、鹽、麻油、杞子

小魚乾清炒菇菇娃娃菜

這真的是清冰箱 自由發揮的菜譜呀

食材：娃娃菜、鴻禧菇、小魚乾、蒜末、橄欖油、鹽巴、干貝粉或鰹魚粉、水

韓式海鮮辣炒年糕

吃不完的年菜變新菜!!

食材：除夕夜年菜吃剩的海鮮、片狀韓國年糕、杏鮑菇、培根丁、雞蛋、韓式辣椒醬

電鍋湯品：薑味排骨竹笙湯

煮湯我非常喜歡使用電鍋，一來不用顧，二來煮的很透徹又入味。很久沒喝到竹笙湯，最近特別想念，就煮了排骨竹笙湯，排骨入味軟嫩，竹笙微脆...

食材：排骨、竹笙、薑片、蔥段、鹽、醋

無水海鮮鍋

超方便，味道鮮美可口。

食材：白蘿蔔、冬瓜、沙白/蜆、娃娃菜、蝦子、薑、瀨尿蝦、扇貝、鮑魚

年菜~花開富貴

在家裡也可以吃到豪華國寶菜──翠玉白菜。讓我來教你如何用牛腱、牛肉原汁搭配翠玉娃娃菜煮出好吃又大器的宴客菜。 更多年菜食譜請上J...

食材：雪白菇、甜豆、翠玉娃娃菜、紅辣椒、蓮藕粉、牛腱(已滷好)、牛肉原汁 (滷牛腱的湯汁)

沙茶麻辣干貝 [ 淬釀手路菜]

利用過年剩下干貝，市場買回豬腳筋，加入麻辣醬和沙茶，【味全】粹釀醬油露和大蒜苗，突然覺得味道很好吃。 讓我想到阿嬤勤檢個性，和咬...

食材：生干貝、麻辣醬、沙茶、蒜末、大蒜苗、(味全)粹釀醬油、味琳、豬腳筋、乾蝦仁

紹興滷牛腱_電鍋料理 年菜前菜

炒過的香辛料，加上香氣十足的紹興酒，簡簡單單滷出絕佳好味道。運用滷汁浸泡法，牛腱肉質鮮嫩多汁不乾柴，詳細圖文解說不藏私！(分享〜簡...

食材：牛腱心、薑片、蒜頭、醬油、青蔥、紹興酒、紅辣椒、冰糖、水、滷包、鹽巴

影音示範簡易年菜 步步高昇 高昇排骨

媽媽的簡易拿手好菜『高昇排骨』！「高昇」排骨名稱的由來，是因為調味料的份量湊巧像階梯一樣 ，往上爬升（1酒2醋3糖4醬油5水），有...

食材：米酒、醋、砂糖 或是冰糖、醬油、水、腱子骨

花生紅龜粿

食材：圓糯米、食用紅色素、龜模、沙拉油、油刷、花生粉、糖、水、香蕉葉

韓式牛肋骨

喜歡吃韓式牛肋骨的朋友一定要動手做一次。 我是這個菜的超級粉絲，從前每到韓式餐廳必定會叫的，最愛吃的是煮得入味的紅蘿蔔，可惜街上吃...

食材：牛肋骨, 肉檔代切成5厘米大小、冬菇，泡入熱水中軟化，切成一半、水、紅蘿蔔，切成大塊成3厘米厚、蒜頭、蒜末、紅棗，泡入熱水軟化、薑、切碎洋蔥、牛肉湯 ，從上一步製成、檸檬, 切成大塊、梨，磨成蓉、cheong ju韓國煮食用酒、洋蔥, 切成大塊、芝麻油、味醂、蘋果, 切成大塊、醬油、黑胡椒粒、糖、玉米糖漿、月桂葉、牛肉湯，從上一步製成