韓式海鮮辣炒年糕
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吃不完的年菜變新菜!!
份量
4
人份
時間
15
分鐘
食材
除夕夜年菜吃剩的海鮮
1份
片狀韓國年糕
300g
杏鮑菇
4根
培根丁
100g
雞蛋
2顆
韓式辣椒醬
50g
-
1不沾鍋冷鍋冷油爆香培根丁。 -
2年糕水洗同時將黏在一起的撥開，瀝乾。
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3杏鮑菇對剖斜切與年糕等厚，同時下鍋。
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4加入開水或過濾水，稍微覆蓋年糕即可。
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5待年糕炒軟後加入海鮮，與一湯匙韓國辣椒醬均勻拌炒。
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6拌炒時別忘了要隨時以鍋鏟接觸鍋面讓受熱黏底的年糕被翻攪上來。最後確認風味滿意，可加雞蛋在上面並蓋上鍋蓋中小火悶熟即可上桌。雞蛋上面再灑上香草，百里香。
小撇步
正宗韓式料理會再加上少許砂糖，這是讓加過多的辣椒醬可以緩和辣味，也讓辣炒年糕有較「溫和」的風味。