韓式海鮮辣炒年糕


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吃不完的年菜變新菜!!

份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
除夕夜年菜吃剩的海鮮
1份
片狀韓國年糕
300g
杏鮑菇
4根
培根丁
100g
雞蛋
2顆
韓式辣椒醬
50g
  • 1
    不沾鍋冷鍋冷油爆香培根丁。
  • 2
    年糕水洗同時將黏在一起的撥開,瀝乾。
  • 3
    杏鮑菇對剖斜切與年糕等厚,同時下鍋。
  • 4
    加入開水或過濾水,稍微覆蓋年糕即可。
  • 5
    待年糕炒軟後加入海鮮,與一湯匙韓國辣椒醬均勻拌炒。
  • 6
    拌炒時別忘了要隨時以鍋鏟接觸鍋面讓受熱黏底的年糕被翻攪上來。最後確認風味滿意,可加雞蛋在上面並蓋上鍋蓋中小火悶熟即可上桌。雞蛋上面再灑上香草,百里香。
小撇步

正宗韓式料理會再加上少許砂糖,這是讓加過多的辣椒醬可以緩和辣味,也讓辣炒年糕有較「溫和」的風味。

2018/02/22 發表 2,700 瀏覽
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