小煮婦 69 食譜 593 粉絲 追蹤 年菜 松鼠魚 描述 年年有餘松鼠魚 一擺上桌 好看大方飽眼福 一吃進口 酸酸甜甜飽口福 65 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 20 分鐘 食材 黃魚 1條 青蔥 2支 香菜 適量 太白粉 適量 醬汁 蕃茄醬 3大匙 糖 2小匙 白醋 1大匙 黑醋 1大匙 油 少許 步驟 [裹粉]魚抹上少許的鹽調味後,以畫格子的方式劃開魚肉,在魚肉的縫隙及魚皮上均勻抹上太白粉。 [油炸] 裹粉後的魚下鍋油炸至金黃,約10~15分鐘。 [糖醋] 在鍋中放入少許的油,加入蕃茄醬、糖、醋等調味料,快速攪拌混合。 [擺盤] 將魚扶成立姿,用餐巾紙從頭開始輕壓輕壓。香菜洗淨、青蔥斜切絲,泡入冰水備用,淋上糖醋醬後撒上蔥絲及香菜。 小撇步 青蔥及香菜切完後泡冰水能保持清脆度。 4,188 瀏覽 2016/02/02 發表