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小煮婦
72 食譜 600 粉絲

年菜 松鼠魚

年菜 松鼠魚

描述

年年有餘松鼠魚
一擺上桌 好看大方飽眼福
一吃進口 酸酸甜甜飽口福

65 說讚

時間

20 分鐘

食材

醬汁

步驟

  • [裹粉]魚抹上少許的鹽調味後,以畫格子的方式劃開魚肉,在魚肉的縫隙及魚皮上均勻抹上太白粉。

    [裹粉]魚抹上少許的鹽調味後,以畫格子的方式劃開魚肉,在魚肉的縫隙及魚皮上均勻抹上太白粉。

  • [油炸] 裹粉後的魚下鍋油炸至金黃,約10~15分鐘。

  • [糖醋] 在鍋中放入少許的油,加入蕃茄醬、糖、醋等調味料,快速攪拌混合。

  • [擺盤] 將魚扶成立姿,用餐巾紙從頭開始輕壓輕壓。香菜洗淨、青斜切絲,泡入冰水備用,淋上糖醋醬後撒上絲及香菜

小撇步

青蔥及香菜切完後泡冰水能保持清脆度。

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小煮婦 72 食譜 600 粉絲

挑食卻愛吃的人,為了吃的健康,開始做菜。 平時是一位PM,撰寫食譜時宛如撰寫產品規格,步驟詳盡、精確, 願讓所有想做菜的人都能夠過清楚的步驟輕鬆上手。

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