干貝

黃金偽干貝｜時間淬釀的甘露之味

像不像貴桑桑的干貝？其實是杏鮑菇做的喔！ 杏鮑菇既然也叫干貝菇…那麼用來仿干貝如何？！採取先煎後燒料理，過程大概10分鐘就好，先...

食材：杏鮑菇大顆、大蒜切碎末、奶油、料理酒我用米酒、淬釀日式和風干貝醬油露、水、橄欖油其他油也可

lanni 臘腸蛋炒飯

炒飯是個簡單的料理在繁忙中可快速完成飽餐一頓，裡面的配料也可隨各人喜歡去做調整，每人都可炒出自家口味的炒飯～～

食材：白飯、蛋（打散+些許紹興酒）、臘腸（蒸過切末）、紅甜椒（切末）、蔥末、XO干貝醬、調味：醬油.鹽、油蔥酥

干貝什錦海鮮~時間淬釀的甘露之味

100%嚴選嚴寒純淨的鄂霍次克海域頂級帆立貝，每顆干貝均須經過最少4年的長時間培育，層層淬取出珍貴的干貝精華，完美呈現頂級清甜的絕...

食材：淬釀日式和風醬油露干貝風味、中管或透抽、生干貝、綠花椰菜、紅椒、黃椒、蝦、大蒜、山藥、沙拉油、糖、胡椒粉、米酒、太白粉水

<快速料理-偽定食8"干貝鮮蝦丼">

之前看妹妹去定食8吃 感覺這道料理並不難~ 所以就來試試看，沒想到速度也很快!

食材：干貝、蝦子、蘆筍、蟹肉棒、蝦卵、醋飯、海苔絲

番紅花茶碗蒸

番紅花和海鮮本來就會搭配在一起，而日式茶碗蒸也常常會在蒸蛋裡加入蛤蜊或是干貝和其他海鮮，所以這樣的組合一點也不突兀，大家下次想蒸蛋...

食材：蛋、水、蛤蜊、乾干貝、鹽、番紅花香料粉

醬燒煎烤雙燒

每次煎干貝顏色都不夠漂亮？現在讓大廚教你如何料理海鮮，焦糖色鮮甜干貝加上彈牙甘甜白蝦，用同一個鍋子都能料理出來歐，適合三五好友聚會...

食材：干貝、蘆筍、橄欖油、鹽、白蝦、白芝麻、蔥、辣椒、醬油、米酒、蒜頭、砂糖

【香煎干貝明蝦佐莎莎醬】

還算簡單的一道西式海鮮料理，在你打算準備烤牛肉等西式趴踢時，可以應付不喜歡吃肉肉的朋友。 海鮮的內容也可以自行換成魚排等食材，但總...

食材：【主料】明蝦、【主料】鮮干貝、【調味料】鹽、胡椒、【調味料】橄欖油、【調味料】白酒或其他、【配菜】綠花椰、【配菜】玉米筍、【配菜】蘑菇、【配菜】蒜片或蒜碎、【配菜】油、【配菜】鹽、粗粒黑胡椒、【莎莎醬】洋蔥、【莎莎醬】牛番茄、【莎莎醬】新鮮羅勒葉、【莎莎醬】冷榨橄欖油、【莎莎醬】鹽

爵士湯

每年到了夏天，又是美國蜜瓜當造的時候，很久沒有煲老火湯了，就計劃做這個用蜜瓜做材料的爵士湯，這個西苑酒家的食譜，贏得CNN「香港最...

食材：螺頭、瑤柱、豬骨、薑、雞、沙參、玉竹、花膠(乾)、薑（處理花膠用）、葱（處理花膠用）、蜜瓜，起肉打成汁，皮切塊、水

清蒸蔬菜塔-家樂福廚神大賽2015

當家裡需要一道輕食的時候，我喜歡利用簡單的蔬菜混搭，加上干貝中帶著海的鮮味，直接將蔬菜的甜份再度提升，經過蒸煮的方式，鮮甜不流失，...

食材：家樂福嚴選紅蘿蔔、家樂福履歷馬鈴薯、洋葱、干貝、青葱、淬釀醬油露、黑胡椒粒

簡單料理-海味干貝醬鮮蝦炒飯

其實單單干貝醬配白飯就已經很美味了!我把它稍稍做一下變化....加進炒飯裡拌炒一下再加進幾隻大鮮蝦...只需一點點醬油提味～不再需...

食材：干貝醬、白飯、大鮮蝦、蛋、蒜頭、蔥末部分、乾燥巴西里、黑胡椒、玉米罐頭、純釀黑豆醬油

沙茶涼拌皮蛋豆腐丁

不一樣的涼拌皮蛋豆腐料理, 更開胃哊~餐桌上秒殺的一道菜, 看似平凡卻一吃上癊

食材：板豆腐、皮蛋、蔥、香油、沙茶醬、鹽、干貝粉/雞粉

蘑菇醬干貝

過年快到了,這是一道可以當年夜飯的菜,簡單又好吃

食材：新鮮干貝、花椰菜、蘑菇牛排醬、水、黑胡椒粒、米酒、麵粉

炙燒金酒海鮮與奶油蒜香醬佐38度黑醋汁

食材：白旗魚肉、鮭魚、去皮蒜頭、草蝦、烤過的蒜頭、58度金門高粱酒、干貝、牛奶、薑片、橄欖油、季節時蔬、奶油、八角、鹽巴、酒香香腸片、熟馬鈴薯丁、砂糖、胡椒、38度金門高粱酒、巴薩米克醋、迷迭香

涼拌小黃瓜

滿滿蒜香清甜 開胃下酒的小菜

食材：小黃瓜8條、蒜頭 2大顆、糖 兩大匙、辣椒 一小條、干貝粉 三大匙、香油 適量

老火汤：粉葛蓮藕花生湯

就两个字；简单，好喝。

食材：[材料]蓮藕(切塊)、[材料]粉葛(去皮，切塊)、[材料]干貝、[材料]花生、[材料]排骨、[材料]水、[調味料]鹽

電鍋料理:天麻鱸魚湯

以前曾跟爸爸去過大陸旅遊，印象中天麻治頭痛功效，是不錯食材。意外在中藥行問有這食材適合煮魚湯，加上紅棗，養身又潤口，加上純米酒，湯...

食材：天麻、鱸魚、紅棗、枸杞、烹大師干貝風味、鹽、特級紅標純米酒、畺絲、胡蘿蔔切花

醬漬蒜苗青

青蒜切下的綠色尾段部份可以吃嗎？答案是可以, 以往怕農藥部份殘留, 總將後面切一大段扔掉, 但是自家老媽種的就不用怕了, 蒜青的部...

食材：青蒜尾段、醬油、雞粉/干貝粉