輕鬆簡單_家常麻婆豆腐
「麻、辣、燙、酥、嫩」是麻婆豆腐的美味指標，但遇上不吃辣的人，就可惜了這道菜的精隨。這個家常版的麻婆豆腐食譜，只帶有些微麻感，非常下飯可口！只要多些「千滾豆腐萬滾魚」的耐心，平凡的食材，也能創作出一流的口味！
食材
豬絞肉
500g
板豆腐
半盒
辣豆瓣醬
1/3罐
蒜末
適量
薑末
適量
調味料
醬油
2大匙
冰糖
適量
鹽巴
適量
胡椒粉
適量
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1 薑蒜都先切末。板豆腐以重物壓10分鐘，讓它脫水，烹煮時比較容易吸收湯汁。 -
2 熱油鍋，下薑末、蒜末爆香後，加入豬絞肉，以筷子來回攪拌，讓豬絞肉可以均勻受熱。
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3 調味-加入醬油、冰糖、胡椒粉、水拌勻。
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4 一次滾後，加入辣豆瓣醬、些許熱水拌勻。
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5 加入適量鹽巴調味完成後，加入豆腐再次滾至收汁。
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6 建議上桌前可撒上青蔥，更添色彩。
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