韓式醬煮黑豆, 콩자반

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醬煮黑豆是一道簡單也營養的韓國家常菜,
也是常吃的便當菜,口味甜甜鹹鹹很有嚼勁,
開胃又下飯,剩下的在冰箱裡可以長期保存,
QQ硬硬的 (日式蜜黑豆則較鬆軟 ),
入味的黑豆和濃郁芝麻香非常搭配~

醬煮黑豆做菜步驟的照片和料理小技巧:
http://hanguoliaoli.pixnet.net/blog/post/260470558

份量10人份以上 烹調時間60分鐘

食材

黑豆 1杯(180g)
醬油 6大匙
3大匙
玉米果糖 2大匙
米酒 1大匙
芝麻 1大匙
韓式芝麻油 1大匙
  • 1洗淨後水裡泡約3個鐘頭的黑豆,放入3杯(710ml)水大火煮,滾後轉小火煮30分鐘,泡沫要取出 Tips. 如果不喜歡吃硬硬的口感,將豆子可以泡隔夜
  • 2煮30分鐘後再加醬油(6),糖(3),和米酒(1),再小火煮15分鐘,再加玉米果糖(2),芝麻(1)和芝麻油(1)拌一拌後馬上關火 (測量單位: 標準大匙=約15ml)
  • 3韓式醬煮黑豆就完成了, 口味甜甜鹹鹹很有嚼勁~
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小撇步

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2015/01/30 發表 8,235 瀏覽

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