涼拌珊瑚草

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來自純淨海中的珊瑚草,含豐富礦物質,膠質,纖維質,及大量膠原蛋白質,是美容養顏最佳聖品,有海底燕窩之美名.在一般有機商店都可買到.除了涼拌,還可打成珊瑚露,做精力湯,也是涮火鍋的好食材.

食材

乾珊瑚草 1包
小黃瓜 3條
紅蘿蔔 2根
味霖 4大匙
醬油 2大匙
白醋 3大匙
烏醋 1大匙
果糖 2大匙
薑絲 少許
香菜末 適量
  • 1 珊瑚草在水龍頭下搓洗,洗淨後泡水6小時.
  • 2 小黃瓜及紅蘿蔔切絲,用鹽,糖抓拌略醃,使之出水,然後擠乾.用糖出水的效果更快,加鹽讓它有味道.
  • 3 調味料先在盆中拌勻,試下味道,不夠再加.
  • 4 珊瑚草切小段,和其他食材及調味料拌勻,冷藏一小時,使之入味即可食用.
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2015/02/04 發表 3,593 瀏覽

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