紅豆年糕

台灣愛買
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**蒸的時間要看自己的容器深淺
[愛買]這一次是用5吋蛋糕模
剛好可以做成5個紅豆年糕
剛蒸好的年糕是軟軟QQ
應該要放個1~2天才會變硬
也才好切
可以煎著吃
也可以調個麵糊包裹紅豆年糕炸來吃
(這是[愛買]媽媽的拿手點心,也很容易讓人想起家的味道)
當然也可以用餛飩皮包裹著油炸
一般外面賣的紅豆年糕當然沒有這麼多紅豆
只有自己做可以大氣的放下大量紅豆

食材

500g
600g
3杯
  • 紅豆洗淨,浸泡一晚

    紅豆洗淨,浸泡一晚

  • 換清水放紅豆煮滾

    換清水放紅豆煮滾

  • 倒出紅豆水
(可去除豆腥味澀味與一些殘留的農藥)

    倒出紅豆水 (可去除豆腥味澀味與一些殘留的農藥)

  • 再以清水將紅豆煮到軟
(約30分鐘左右,依自己的火力大小而決定)

    再以清水將紅豆煮到軟 (約30分鐘左右,依自己的火力大小而決定)

  • 將紅豆撈出

    將紅豆撈出

  • 糯米粉與糖放置大盆

    糯米粉與糖放置大盆

  • 加入煮紅豆的熱紅豆水

    加入煮紅豆的熱紅豆水

  • 攪拌均勻

    攪拌均勻

  • 加入紅豆粒
攪拌均勻

    加入紅豆粒 攪拌均勻

  • 容器中鋪好耐熱的年糕紙

    容器中鋪好耐熱的年糕紙

  • 倒入生紅豆年糕泥

    倒入生紅豆年糕泥

  • 入水滾的蒸籠
以大火蒸90分鐘

    入水滾的蒸籠 以大火蒸90分鐘

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  • 請問年糕紙可以用烘焙紙取代嗎?

  • 請問這個比例是可以做一個嗎?

  • 請問量杯是幾ml的,謝謝

    標準料理用量杯240cc

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