紅油花生辣拌蘿蔔絲
去生後的紅蘿蔔絲甜味十足，搭配鹹酸辣的調味、香菜的香氣以及花生的口感，成了餐桌上最出色的涼拌小菜。忙碌主婦可以事先做好冰冷藏，食用之前再拌入香菜與花生就可以快速上桌囉！
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食材
紅蘿蔔
一條
鹽巴
適量
白醋
適量
花生
適量
香菜
適量
麻辣香油
適量
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1 紅蘿蔔削皮後切圓薄片 -
2 接著切絲
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3 抓鹽去生，用鹽腌著約一小時後將紅蘿蔔出的水倒掉，並且試試看鹹度 (假如太鹹就用水沖洗一下，然後用紙巾擦乾)，接著放入保鮮盒裡面，倒入些許白醋後攪拌並試試看口味，鹹跟酸度ＯＫ後就放進冰箱冷藏
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4 食用前把花生去皮壓碎
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5 依照喜愛的辣度撒上辣油，並加入碎花生與香菜攪拌均勻即可食用
小撇步
花生一定要在吃之前再撒入，否則會軟掉。辣油建議使用花椒口味，麻辣十足！
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