紅油花生辣拌蘿蔔絲

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去生後的紅蘿蔔絲甜味十足,搭配鹹酸辣的調味、香菜的香氣以及花生的口感,成了餐桌上最出色的涼拌小菜。忙碌主婦可以事先做好冰冷藏,食用之前再拌入香菜與花生就可以快速上桌囉!

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食材

紅蘿蔔 一條
鹽巴 適量
白醋 適量
花生 適量
香菜 適量
麻辣香油 適量
  • 1 紅蘿蔔削皮後切圓薄片
  • 2 接著切絲
  • 3 抓鹽去生,用鹽腌著約一小時後將紅蘿蔔出的水倒掉,並且試試看鹹度 (假如太鹹就用水沖洗一下,然後用紙巾擦乾),接著放入保鮮盒裡面,倒入些許白醋後攪拌並試試看口味,鹹跟酸度OK後就放進冰箱冷藏
  • 4 食用前把花生去皮壓碎
  • 5 依照喜愛的辣度撒上辣油,並加入碎花生與香菜攪拌均勻即可食用
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小撇步

花生一定要在吃之前再撒入,否則會軟掉。辣油建議使用花椒口味,麻辣十足!

2015/01/29 發表 3,760 瀏覽

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