超簡單快速做松阪豬米糕

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台南小吃米糕少不了,米小蟲想要自己做屬於米小蟲創意味道,心血來潮到傳統米店買了長糯米,簡單做法.趕快試試!

份量6人份 烹調時間15分鐘

食材

糯米 三杯
乾香菇 10朵
乾蝦米 兩大匙
紅蔥頭 三大匙
薑末 一小匙
松阪豬 300克
火燒蝦仁 50克
蠔油 三大匙
一大匙
味霖 兩小匙
米酒 一大遲
鹽巴 少許
杏鮑菇 兩條
麻油 一小匙
醃料
醬油 兩小匙
米酒 一小匙
胡椒粉 一小匙
  • 1 豬肉醃醬油.糖.米酒.蝦仁醃胡椒粉.乾香菇泡水備用
  • 2 熱鍋下麻油及一般沙拉油,小火爆香薑末.乾蝦仁.香菇.紅蔥頭
  • 3 香味出來後加入豬肉.杏鮑菇.炒至7分熟後加入蝦仁,接著加入蠔油.味霖.糖.米酒.鹽巴拌炒至醬汁快收乾熄火
  • 4 糯米三杯.水量約2.5杯再加入配料舖上後.電子鍋煮白飯功能.了20分鐘後馬上上桌
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小撇步

爆香時務必讓食材香味確實炒出來.米糕會更香!

2015/01/28 發表 1,587 瀏覽

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