【金針菇肉捲】juicy!juicy!


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對碳烤攤的金針菇肉捲念念不忘

就自己改為簡單方便的作法

用煎的吧!

不僅保留了金針菇的水分

也同時保留了梅花肉的嫩度噢

【絕對要試一次】♠ ♠ ♠ ♠
【麻煩】♠ ♠

份量
4 人份
食材
梅花豬肉火鍋片
1盒(約9片)
金針菇
1把
醃料
醬油膏
2大匙
香油
1大匙
冰糖
1大匙
鳳梨汁(可不加)
1大匙
  • 1
    備料:豬肉片用醃醬醃15~20分鐘,稍加抓醃/金針菇洗淨/捲成肉捲狀,用牙籤固定。
  • 2
    肉捲放入不沾鍋,煎至兩面上色後,將多餘的醃醬加點熱水,倒入鍋中一起燜煮。
  • 3
    煮至金針菇出水、肉捲吸收醬汁變色。
  • 4
    盛盤後,可擠上幾滴檸檬汁,增添風味。完成!
小撇步

水果中的鳳梨、柳橙、橘子、芒果、奇異果、蘋果、梨子、青木瓜及西瓜皮,其水果酵素都具有分解蛋白質來軟化肉質的效果,其中以鳳梨的效果最顯著。醃漬15~20分鐘即可,超過30分鐘易太軟爛。(參考自楊桃美食網)

2015/01/27 發表 5,125 瀏覽
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