【金針菇肉捲】juicy!juicy!

2015/01/27 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
4,401 246 0 0

對碳烤攤的金針菇肉捲念念不忘

就自己改為簡單方便的作法

用煎的吧!

不僅保留了金針菇的水分

也同時保留了梅花肉的嫩度噢

【絕對要試一次】♠ ♠ ♠ ♠
【麻煩】♠ ♠

食材 (4 人份

梅花豬肉火鍋片 1盒(約9片)
金針菇 1把
醃料
醬油膏 2大匙
香油 1大匙
冰糖 1大匙
鳳梨汁(可不加) 1大匙
  • 1 備料:豬肉片用醃醬醃15~20分鐘,稍加抓醃/金針菇洗淨/捲成肉捲狀,用牙籤固定。
  • 2 肉捲放入不沾鍋,煎至兩面上色後,將多餘的醃醬加點熱水,倒入鍋中一起燜煮。
  • 3 煮至金針菇出水、肉捲吸收醬汁變色。
  • 4 盛盤後,可擠上幾滴檸檬汁,增添風味。完成!
贊助

小撇步

水果中的鳳梨、柳橙、橘子、芒果、奇異果、蘋果、梨子、青木瓜及西瓜皮,其水果酵素都具有分解蛋白質來軟化肉質的效果,其中以鳳梨的效果最顯著。醃漬15~20分鐘即可,超過30分鐘易太軟爛。(參考自楊桃美食網)

更多食譜相關分類

共 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣