【金針菇肉捲】juicy！juicy！
對碳烤攤的金針菇肉捲念念不忘
就自己改為簡單方便的作法
用煎的吧！
不僅保留了金針菇的水分
也同時保留了梅花肉的嫩度噢
【絕對要試一次】♠ ♠ ♠ ♠
【麻煩】♠ ♠
食材
梅花豬肉火鍋片
1盒(約9片)
金針菇
1把
醃料
醬油膏
2大匙
香油
1大匙
冰糖
1大匙
鳳梨汁（可不加）
1大匙
-
1 備料：豬肉片用醃醬醃15~20分鐘，稍加抓醃／金針菇洗淨／捲成肉捲狀，用牙籤固定。 -
2 肉捲放入不沾鍋，煎至兩面上色後，將多餘的醃醬加點熱水，倒入鍋中一起燜煮。
-
3 煮至金針菇出水、肉捲吸收醬汁變色。
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4 盛盤後，可擠上幾滴檸檬汁，增添風味。完成！
小撇步
水果中的鳳梨、柳橙、橘子、芒果、奇異果、蘋果、梨子、青木瓜及西瓜皮,其水果酵素都具有分解蛋白質來軟化肉質的效果,其中以鳳梨的效果最顯著。醃漬15~20分鐘即可,超過30分鐘易太軟爛。（參考自楊桃美食網）
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