簡易酥皮櫻桃派
描述
一個人的午後小點心輕鬆做！市售酥皮變成菱形派底，捨棄果醬，直接鋪上鮮美櫻桃，烘烤後滋味更香甜！隨意撒上砂糖粒、杏仁角增添口感，嘴饞隨時動手做，三兩下就完成～
份量
1
人份
時間
30
分鐘
步驟
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取出冷凍酥皮（12x13cm大小)，在距離邊緣約1.5公分處，以刀子劃出"「」"形狀的切痕，記得左下至右上的對角線兩端不要切斷。
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劃好的酥皮放在不沾烤盤上(一般烤盤請鋪上烘焙紙），如圖所示將對角(A)的酥皮往右下折。
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再將另一對角(B)的酥皮繞過(A)下方，往左上折。
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將(A)(B)邊角與底下的方形酥皮對齊，成為一個相框狀。整形好的酥皮送回冷凍庫約10分鐘冰硬。
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等待冷凍的時間，開烤箱預熱至200度C(約400度F)，蜂蜜+水攪勻調成蜂蜜水，櫻桃剖半去籽。
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冰硬的酥皮取出，邊緣刷上蜂蜜水，中間以叉子戳幾個小洞。(在酥皮中間戳洞，可避免烘烤時膨脹變形。)
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送入已預熱至200度C(400度F)的烤箱，烘烤約15分鐘至邊緣金黃。
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烤好後稍微放涼，即可鏟至盤中享用。
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櫻桃可換成草莓、藍莓等水果，或直接鋪些果醬在中心。 也可將酥皮再切小，做成隨手拿的一口小點心，臨時有客來訪也能方便上桌！
小撇步
酥皮若是因為室溫太高變軟，烘烤的膨脹效果也會變差，多點耐心將酥皮送回冷凍庫冰硬，是製作這類點心的美味小祕訣喔！
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