♥我的過年小零嘴♥ 牛軋糖
食材
核果
300g
水麥芽
120g
砂糖
170g
蜂蜜
50g
砂糖
30g
蛋白
1個
水
60cc
蔓越莓
50g
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1 準備一個厚底鍋.
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2 核果入烤箱150度15分鐘,放著不要拿出 保溫著.
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3 蔓越莓不須烘烤
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4 蛋白加砂糖打至硬性發泡(挖出來有立角)
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5 鍋子放入砂糖,水麥芽,蜂蜜,水一起煮沸
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6 轉小火續煮至140度離火
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7 倒入蛋白攪拌至不黏手
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8 再倒入核果拌和,趁熱擺放在托盤整形後,切出小塊
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9 待冷用包裝紙包紮,送禮自用兩相宜喔!
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