♥我的過年小零嘴♥ 牛軋糖

2015/01/26 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
1.4萬 584 2 1

過年的糖果買了嗎?零食沒有準備多一些
好像過不了年,哈哈!挽起袖子自己動手做
吧~這個牛軋糖雖然比較厚工,但風味絕對值得你一試

食材

核果 300g
水麥芽 120g
砂糖 170g
蜂蜜 50g
砂糖 30g
蛋白 1個
60cc
蔓越莓 50g
  • 1 準備一個厚底鍋.
  • 2 核果入烤箱150度15分鐘,放著不要拿出 保溫著.
  • 3 蔓越莓不須烘烤
  • 4 蛋白加砂糖打至硬性發泡(挖出來有立角)
  • 5 鍋子放入砂糖,水麥芽,蜂蜜,水一起煮沸
  • 6 轉小火續煮至140度離火
  • 7 倒入蛋白攪拌至不黏手
  • 8 再倒入核果拌和,趁熱擺放在托盤整形後,切出小塊
  • 9 待冷用包裝紙包紮,送禮自用兩相宜喔!
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討論共 2 則

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請問不用放奶油或奶粉嗎?

一年前
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作者回覆

這是法式得作法,不用放奶粉或奶油 ,不過口感較硬喔

一年前