♥我的過年小零嘴♥ 牛軋糖

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過年的糖果買了嗎?零食沒有準備多一些
好像過不了年,哈哈!挽起袖子自己動手做
吧~這個牛軋糖雖然比較厚工,但風味絕對值得你一試

食材
核果
300g
水麥芽
120g
砂糖
170g
蜂蜜
50g
砂糖
30g
蛋白
1個
60cc
蔓越莓
50g
  • 1
    準備一個厚底鍋.
  • 2
    核果入烤箱150度15分鐘,放著不要拿出 保溫著.
  • 3
    蔓越莓不須烘烤
  • 4
    蛋白加砂糖打至硬性發泡(挖出來有立角)
  • 5
    鍋子放入砂糖,水麥芽,蜂蜜,水一起煮沸
  • 6
    轉小火續煮至140度離火
  • 7
    倒入蛋白攪拌至不黏手
  • 8
    再倒入核果拌和,趁熱擺放在托盤整形後,切出小塊
  • 9
    待冷用包裝紙包紮,送禮自用兩相宜喔!
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2015/01/26 發表 1.5 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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請問不用放奶油或奶粉嗎?

2 years ago
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作者回應

這是法式得作法,不用放奶粉或奶油 ,不過口感較硬喔

2 years ago