古早味玉米起司蛋餅
早餐店的蛋餅艾寶通常不太賞臉…
薄薄的皮有時甚至都咬不斷…
連我自己都不喜歡…
所以我可以的話都盡量自己做…
坊間麵糊的調配比例好多種…
我自己也試了好幾種…
最近最愛的是自己實驗出來的黃金比例…
成品煎起來表面微微酥…
裡層卻是軟嫩...
艾寶和老公都好愛…
裡面口味可以隨個人喜好變化調整…
玉米起司超級搭超級好吃喔！！！
食材
低筋麵粉
4大匙
樹薯粉（番薯粉）
1大匙
玉米粉
1/2大匙
水
5大匙
蔥花
適量
蛋
1個
玉米粒
適量
起司片
1片
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1 麵粉+樹薯粉+玉米粉+水後拌勻，再加入蔥花拌勻。 -
2 熱鍋放一點油，倒入麵糊，旋轉鍋子，讓麵糊平均攤開成圓片狀，兩面煎熟且微金黃，即起鍋備用。
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3 蛋液+玉米+少許蔥花後拌勻。
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4 鍋子裡再放一點油，倒入玉米蛋液，再蓋上煎好的蛋餅皮，壓一壓煎一下定型即翻面。
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5 放上起司片，再將蛋餅捲起，壓一下煎定型即完成起鍋。
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6
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7
小撇步
Ps.比例不變可以自行將麵糊調成多一些！上面這是一份的量。
湯匙是使用標準量匙～
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