古早味玉米起司蛋餅

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早餐店的蛋餅艾寶通常不太賞臉…
薄薄的皮有時甚至都咬不斷…
連我自己都不喜歡…
所以我可以的話都盡量自己做…

坊間麵糊的調配比例好多種…
我自己也試了好幾種…
最近最愛的是自己實驗出來的黃金比例…
成品煎起來表面微微酥…
裡層卻是軟嫩...
艾寶和老公都好愛…

裡面口味可以隨個人喜好變化調整…
玉米起司超級搭超級好吃喔!!!

份量1人份

食材

低筋麵粉 4大匙
樹薯粉(番薯粉) 1大匙
玉米粉 1/2大匙
5大匙
蔥花 適量
1個
玉米粒 適量
起司片 1片
  • 1 麵粉+樹薯粉+玉米粉+水後拌勻,再加入蔥花拌勻。
  • 2 熱鍋放一點油,倒入麵糊,旋轉鍋子,讓麵糊平均攤開成圓片狀,兩面煎熟且微金黃,即起鍋備用。
  • 3 蛋液+玉米+少許蔥花後拌勻。
  • 4 鍋子裡再放一點油,倒入玉米蛋液,再蓋上煎好的蛋餅皮,壓一壓煎一下定型即翻面。
  • 5 放上起司片,再將蛋餅捲起,壓一下煎定型即完成起鍋。
  • 6
  • 7
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小撇步

Ps.比例不變可以自行將麵糊調成多一些!上面這是一份的量。
湯匙是使用標準量匙~

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2015/01/26 發表 8,596 瀏覽

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