黑糖雞蛋糕
描述
備料簡單,製作容易的可愛小巧雞蛋糕, 在有點兒嘴饞想吃蛋糕時..是個可以快速就完成的小點心~ 這回是黑糖口味的。😋
原味版本在這兒↓
https://icook.tw/recipes/17082
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《我的廚房~其他蛋糕＆糖果食譜》
https://icook.tw/share/lists/Anq0
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食材
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2顆
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30g
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50g
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1大匙
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50ml
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1/4小匙
步驟
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備齊所有材料~全蛋(室溫)入攪拌盆中,先加入細白砂糖打散後再加入黑糖繼續打發..
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打發至蛋糊滴落不易消泡的狀態後,加入過篩的粉類輕拌均勻..(拌至看不到粉類即可~ 請勿過度攪拌!)接著依序加入融化的奶油→鮮奶→香草精再拌均勻即可。
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雞蛋糕烤模爐火上預熱一下後刷上薄油,舀入適量麵糊(約9分滿~以免溢出來)蓋上烤盤蓋~以小火烘烤..約1分鐘後適時的將烤盤翻轉再烤~ 可打開蓋子查看上色狀況~通常溫度穩定了,烤色才會均勻。可依個人使用的烤模大小調整時間。
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此配方約可做20個Hello Kitty雞蛋糕~ 可依個人需求加倍分量使用。配方中的細白砂糖亦可全改為黑糖,若有黑糖蜜,可另外加入適量增加香氣。
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(ps:這回的雞蛋糕採全蛋打發後,再拌入其他粉料的作法。若覺得麻煩..全部的材料直接拌均勻的方式亦可)~除了一般的雞蛋糕烤盤,鬆餅機烤盤也適用~或使用不沾平底鍋直接舀入麵糊烘烤也ok喔!
小撇步
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