好媳婦必學經典家常菜 - 蒜泥白肉

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無論一年四季,蒜泥白肉都是上得了餐桌、老少閑宜的一道經典家常菜,調味料跟擺盤可以創意變化,沒吃完的肉隔餐還能炒成回鍋肉,從小到大永遠吃不膩的味道,趕快試試看吧!

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食材

五花肉
豬五花 兩條
米酒 少許
老薑 3-4片
小黃瓜 一條
沾醬
醬油膏 適量
蒜頭 6-8顆
辣椒 適量
九層塔 適量
  • 1 煮一鍋滾水,水裡加入薑片與些許米酒,將整條豬五花肉洗淨後放入燙熟,燙好後取出放涼,切片備用
  • 2 小黃瓜用水果刀削出薄片,擺盤時鋪在五花肉底部
  • 3 沾醬部分先把蒜頭、辣椒跟九層塔剁碎,再跟醬油膏攪拌均勻,可以直接淋在肉上面也可以盛裝在旁待食用時沾取
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小撇步

其實步驟很簡單,調味料跟擺盤可以依照個人喜愛變化,唯一的小撇步建議是五花肉一次燙多一點,因為沒吃完的可以隔餐拿來炒回鍋肉!

2015/01/23 發表 3.2 萬 瀏覽

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