好媳婦必學經典家常菜 - 蒜泥白肉

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無論一年四季,蒜泥白肉都是上得了餐桌、老少閑宜的一道經典家常菜,調味料跟擺盤可以創意變化,沒吃完的肉隔餐還能炒成回鍋肉,從小到大永遠吃不膩的味道,趕快試試看吧!

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食材

五花肉
兩條
少許
3-4片
一條
沾醬
適量
6-8顆
適量
適量
  • 煮一鍋滾水,水裡加入薑片與些許米酒,將整條豬五花肉洗淨後放入燙熟,燙好後取出放涼,切片備用

    煮一鍋滾水,水裡加入薑片與些許米酒,將整條豬五花肉洗淨後放入燙熟,燙好後取出放涼,切片備用

  • 小黃瓜用水果刀削出薄片,擺盤時鋪在五花肉底部

    小黃瓜用水果刀削出薄片,擺盤時鋪在五花肉底部

  • 沾醬部分先把蒜頭、辣椒跟九層塔剁碎,再跟醬油膏攪拌均勻,可以直接淋在肉上面也可以盛裝在旁待食用時沾取

    沾醬部分先把蒜頭、辣椒跟九層塔剁碎,再跟醬油膏攪拌均勻,可以直接淋在肉上面也可以盛裝在旁待食用時沾取

小撇步

其實步驟很簡單,調味料跟擺盤可以依照個人喜愛變化,唯一的小撇步建議是五花肉一次燙多一點,因為沒吃完的可以隔餐拿來炒回鍋肉!

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