麵包10---玉米火腿麵包
描述
我女兒對台灣的台式麵包印象深刻，她說不管是在街上，捷運站裡，總是會聞到麵包剛出爐的香味，讓人忍不住聞香而去，買幾個不同口味的來解解饞。土耳其有各式各樣的麵包，大都是塊頭大的硬殼麵包，好吃是好吃，可是女兒對我們的台式花式包餡兒的麵包總是念念不忘，三不五時就要我做，前兩天說想吃玉米火腿麵包，今天有空就來做做，有麵包機很簡單，材料丟進去，自動攪麵，發麵，只要拿出來整型和包餡就好了，很簡單，你也試試吧～
食材
步驟
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材料如圖，用麵包機做麵團的方法，請參考小撇步裡的另一個食譜的做法，把所有麵團的材料都放進麵包機裡，選擇發麵功能，大約一個小時就會有一個發好的麵團。這個麵團的食譜其實是一個土耳其朋友的食譜，所以材料裡面會有蘇打氣泡水，因為材料簡單比例容易記，而且發的特別好，所以我幾乎現在做麵包都以這個為基本麵團材料。
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準備內餡材料，將玉米罐頭瀝乾水分，加入火腿丁和適量的美乃滋，因為土耳其的美乃滋比台灣的桂冠美乃滋酸，我通常會再加1甜湯匙的細糖來調味，最後加入現磨的粗胡椒粉調味，拌好以後放入冰箱備用。
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麵團發好以後，在工作台上倒些麵粉，將麵團倒出來揉麵整型，揉成長條以後，切成12個左右，每一個都整型再捏好成圓形的小麵團，12個都做好以後，不用再等，直接做。取其中一個麵團，撒些手粉，用桿麵棍桿成圓形，上面用披薩刀或是小刀刻兩個弧形刻痕如圖，中間放入玉米火腿內餡，如圖。
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就像穿浴袍一樣，左邊包過來右邊包過去，再把兩邊都塞到下面，把麵團整成如圖一般，中間大，兩邊小的形狀。
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一個一個放在有烤盤紙的烤盤上，等待二次發酵，大約半個小時麵團會發到適量的大小如圖，此時刷上蛋黃，然後送進已經預熱好的烤箱200度，中下層，25分鐘左右，只到麵包表面金黃，香味四溢，就可以了。
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哇，實在是發麵發得太好了，烤出來的麵包，雖然有預留空間，還是有點兒碰到，不過沒有關係，很容易就可以分開，剛出爐，特別好吃，雖是土台合璧的食譜，可是味道真像懷念的家鄉味，連老媽吃了也讚不絕口說像台灣的麵包。裡面的餡料也可以自行變化，要鹹要甜都可隨心所欲，自行變化。明天週末，要不要也試試看？
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我的土式點心食譜有很多都是不用秤，可是還是要量，土人大都用茶匙，甜湯匙，湯匙，茶杯，土式咖啡杯等當測量的工具，簡單實用，我也依樣畫葫蘆，你也試試吧！
小撇步
發麵的方法請參考以下食譜https://icook.tw/recipes/90498
