蔥油豬腳@美麗人妻Selina Wu

2015/01/22 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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豬腳一次都得買一整根,做了佛跳牆後還有剩下的,量說多不多,說少也不少,就用簡單的方式弄吧!本來還有一點擔心少爺們不喜歡白白的豬腳,沒想到還挺暢銷的,就連老爺也說好吃,看來下回還可以試著這麼做了。類似蔥油雞的作法,不過蒸的時間要比雞肉多很多,至於軟爛程度就看自家喜愛的口感做決定。

食材

豬腳(前腿) 1/3根
2根
1小塊
調味料
適量
米酒 1/5杯
香油 1/5杯
  • 1 豬腳切塊、蔥分別切段與絲、薑切片備用。
  • 2 將豬腳川燙去血水。
  • 3 把作法2的豬腳加上鹽、米酒、蔥段及薑片,放入鍋中蒸至軟爛。
  • 4 將作法3的肉切小塊,加上部分蒸肉湯汁,擺上蔥絲,淋上熱油即可。
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小撇步

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
※若以電鍋蒸,外鍋放4杯水(可放2杯蒸兩次)。

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討論共 2 則

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我做了類似版的蔥油雞!

2年前
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骨頭要去掉嗎

2年前