煉奶芋頭西米露『鷹牌煉奶』

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到港式飲茶必點的甜點芋頭西米露。其實只要有豆漿機,在家也能輕輕鬆鬆喝到香濃可口的港式甜湯。只要一指神功,好喝甜湯全不費功。加入了蒟蒻米吃起來口感更Q彈,另外再加煉奶讓整個西米露味道奶味更濃更香,叫人不由自主的又多喝了一碗。更多食譜https://jojo7993.blogspot.com

食材 30 分鐘

材料
芋頭 250g
西米露 60g
適量
白砂糖 80~90g
蒟蒻米(可省略) 1包
椰漿粉 半包
煉奶 適量
  • 1 1.蒟蒻米先用清水洗乾淨備用
  • 2 2.芋頭削皮切成小片狀放到豆漿機中
  • 3 3.水加到豆漿機的刻度,加入糖蓋上蓋子
  • 4 4.選擇濃湯鍵按下啟動
  • 5 5.當機器自動發出嗶嗶聲時表示芋頭湯煮好了
  • 6 6.將西米露倒入於漿機中再一次蓋上蓋子悶15~20左右分鐘
  • 7 7.加入清洗過的蒟蒻米輕輕攪拌均勻
  • 8 8.最後再勺一匙芋頭湯調開椰漿粉倒入鍋中拌勻 (若西米露還有白色米心可再悶一下)
  • 9 9.食用時依個人喜愛加入適當的煉奶就是香濃好喝的芋頭西米露了
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小撇步

1.無豆漿機可先將芋頭蒸好用果斗機打成泥再倒入滾水中煮開後放入西米露悶透即可
2. 若想吃到芋頭顆粒,可另外用電鍋蒸一些用叉子壓碎待煮好時加入
3. 西米露放隔天會吸水膨脹變得濃稠可再加水調稀,糖度也要調整
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2015/02/11 發表 3,529 瀏覽

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