蔥燒雞翅@美麗人妻Selina Wu
家裡吃飯人數不一定，偶爾只是小貓兩三隻，不過我也不馬虎，仍努力做出家人喜愛的口味，蔥燒的作法簡單，又讓他們好下飯。現在雞肉敏感，相信有很多人都會避免不買、不吃，但是其實只要把肉類完全煮熟，就不用擔心了，況且，現在政府把關甚嚴，雞隻要電宰之前都會經過檢查，此時吃才是最安全的。
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雞翅切塊、蒜切片、辣椒切片、蔥切段備用。
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將雞翅川燙去血水，再另取鍋將雞翅略為煎過。
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取炒鍋爆香蒜片、辣椒及蔥白，加入醬油、糖、米酒、適量水及作法2的雞翅，煨至湯汁略微收乾放入蔥綠。
小撇步
※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
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Thera Tsai
