檸檬戚風蛋糕 當烤這個蛋糕時,家中充滿檸檬跟蛋糕的香氣,幸福一百分喔~ 這個食譜約8-10人份

檸檬戚風蛋糕


Irma Won
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當烤這個蛋糕時,家中充滿檸檬跟蛋糕的香氣,幸福一百分喔~ 這個食譜約8-10人份

份量
8 人份
時間
60 分鐘
食材
2小匙
料1
1杯
1/2小匙
6個
1/2杯
2大匙
2小匙
1小匙
1小匙
檸檬糖霜
1/2~1杯
1/3~1/2杯
蛋白糊
6個
1/2杯
  • 1
    先預熱烤箱160度C (325度F)。將蛋白跟蛋黃分開,將料1的九種東西混合攪拌均勻。將麵粉、泡打粉混合好後,過篩,分次加入前面混好的料1至均勻混合。
  • 2
    將蛋白打發,分2-3次加入半杯白砂糖,直到蛋白拉起來有尖尖狀(約8-10分鐘)。
  • 3
    先將打好的蛋白分三次加入步驟1的檸檬混料中,用翻轉方式混勻。
  • 4
    將混料倒入戚風蛋糕模中(戚風蛋糕模不可以抹油),入烤箱烤約45-55分鐘,當輕壓時會回彈,或者刀插入不會有濕的麵糊沾上,即可。拿出後整個倒扣擺涼。
  • 5
    將檸檬糖霜的料混合好,可依各人喜好調整糖粉跟檸檬汁的量。加熱後淋在蛋糕上,更增添風味。
小撇步

1. 記得烤箱拿出後,要整個倒扣擺,直到完全涼了。(這麼作是要防止蛋糕塌陷)
2. 之後可以上面鋪些檸檬皮屑,在淋檸檬糖霜。

2015/01/21 發表 1.3 萬 瀏覽
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