簡單又討喜的年菜~富貴蜜汁火腿

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豪華又討喜的富貴蜜汁火腿,其實利用超市的培根、土司輕鬆就能漂亮上菜。這次的年菜,在食材的選擇上,我把金華火腿改成超市容易取得的培根(厚片的),饅頭片換成土司片,需要花時間蜜製的蓮子換成香氣更濃郁的芋頭,再加上健康又能提味的食材~黑棗,組合起來放入電鍋蒸,15分鐘就能完成。培根鹹香,搭配上香甜的蜜黑棗及蜜芋頭,跟土司片一起擺盤,好吃大方又體面。

食材

厚片培根(或金華火腿) 300g
冰糖 100g(或5大匙)
黑棗(或椰棗) 8顆
蜂蜜 2大匙
土司 適量
芋頭丁 一顆切
  • 1 將厚片培根及芋頭洗淨後用廚房紙巾吸乾水份及油脂(食材先擦乾否則會稀釋掉蜜汁,接觸食材的紙巾一定要選擇製程通過HACCP食品級認證的舒潔威象廚紙才能吃得安心)
  • 2 接著將培根切成大小為5*3的長方形。黑棗切片、芋頭切丁備用。
  • 3 取出一深碗,培根片鋪底,接著灑上一層冰糖
  • 4 鋪上去籽切片的黑棗,接著灑上一層冰糖(瑞典的食品標示都非常清楚,有機的食材就會有KRAV有機貼紙,健康食材就會有鑰匙圈圖案,這盒黑棗的包裝上就印有綠色鑰匙圈標章)
  • 5 再鋪上芋頭丁,然後灑上剩下的冰糖
  • 6 放入大同電鍋中,外鍋放1.5杯水,按下電源,蒸好後倒扣到一深盤中(如果芋頭不夠爛,可以蒸兩次)
  • 7 接著把湯汁濾到小鍋中,煮沸後加入蜂蜜拌勻。煮醬的同時,將土司去邊後,對切成長方形。
  • 8 組合土司、火腿淋上蜜汁即完成懶人版的蜜汁火腿,搭配黑棗及蜜芋頭享用,鹹香甘甜非常美味。不論是主菜或是餐前小點都很合適。
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小撇步

在料理前使用製程通過HACCP食品級認證的廚紙將食材上的油份及多餘的水份吸乾,才不會影響到蜜汁的吸收喔!來源安心的食材+HACCP食品級製造的廚紙,讓人享受美食更放心。
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2015/01/20 發表 2.2 萬 瀏覽

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從來沒有想過這道料理可以在家自己做!謝謝分享

2 年前