蛋塔

2015/01/18 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
8.9萬 4,924 8 66

偷懶買現成的塔皮,只要10分鐘就能享用好吃的蛋塔唷!

食材 (7 人份

塔皮 7~8個
內餡
鮮奶油 250g
糖粉 35g
牛奶 35g
蛋黃 2個
  • 1 先把鮮奶油取一半隔水加熱or微波加熱(微溫即可),把糖粉溶化後,把其他的內餡全部mix,過瀘一次,倒入買好的塔皮中(約8分滿,因為會澎起來一點)
  • 2 用180~200度,烤15分鐘到上色即可。 (每個人家裡的烤箱溫度不同,請自己調整)
  • 3 烤好後取出放涼一下下就可以吃囉~
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小撇步

內餡是葡式的,但是只買到台式的塔皮,所以只好將就一下!
食品材料行有賣現成的塔皮(台式/葡式都有)!如果有市售的酥皮,可以用5~6片卷起後,切片(約1.5CM)然後壓在塔杯中,就是葡式的塔皮囉~

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討論共 8 則

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買現成的酥平很方便 但烤起來超油的啊

一年前
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請問,我烤起來怎麼表面不會焦焦的?是漏了什麼步驟嗎?

一年前
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作者回覆

溫度不夠唷

4個月前
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愛使了

一年前
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但台灣賣的底皮通常都比較油
底皮有加奶油比較香,可以自己桿酥皮,比較費功但不那麼油,用起酥濃湯的起酥皮做底也不錯

2年前
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烘粒材料店通常都會有

2年前
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烘焙行有賣,買酥皮整型也可以。

2年前
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蛋塔皮 哪裡有再賣

2年前