迷迭香馬鈴薯骰子豬

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將豬肉裡最嫰的部位(俗稱的老鼠仔肉)切塊用迷迭香醃製入味後香煎,真是香嫰又好吃~

食材

豬中里肌肉(俗稱老鼠仔肉) 半斤(300g)
馬鈴薯(中大型) 1個
蔥花 1支
調味料
醬油 2T
米酒 2T
黑胡椒粒 少許
醃料
新鮮迷迭香葉 適量
橄欖油/海鹽/黑胡椒粒 適量
  • 1 豬肉切骰子方塊狀,新鮮迷迭香取下葉子的部分切碎,再加入適量的海鹽、黑胡椒、橄欖油抓醃後靜置2小時入味。馬鈴薯滾刀切塊。
  • 2 熱油鍋,放入馬鈴薯塊煎至表面焦黃色後夾起備用。
  • 3 原鍋放入豬肉塊也煎至表面呈焦黃色。
  • 4 加入剛煎好的馬鈴薯塊,再加入調味料翻炒至汁收乾。
  • 5 起鍋前再下蔥花,關火,翻炒一下即可盛盤。
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2015/01/18 發表 1.6 萬 瀏覽

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