年菜~五福聚寶盆

J.C House
16 食譜 19 粉絲

描述

新年迎福,就來「五福聚寶盆」,不只好看,也好吃。只要選對好的滷味(牛腱、牛筋與牛肉原汁),在家也可以輕鬆做年菜,又有心/新意,不像買現成年菜一看一吃就是外面賣的。

更多年菜食譜請看J.C HOUSE: http://it875317.pixnet.net/blog/post/406952749

份量

4 人份

食材

步驟

  • 冬瓜去皮,去籽,放入鍋中,倒入牛肉原汁(淹過冬瓜),放入電鍋蒸,外鍋約放1.5米杯的水。

  • 等冬瓜蒸好後,將冬瓜取出,放入盤中備用。

  • 清洗甜椒後,去蒂去籽,切丁;洋蔥去皮,切片;牛筋切丁,牛腱切片。

  • 預熱炒鍋,倒入油,油熱後,放入洋蔥炒,炒香後,再倒入牛肉原汁半碗(可利用蒸冬瓜的湯),攪動一會兒,倒入蓮藕水勾芡(分次倒入,勾芡不夠再倒一些,夠濃稠就不要再加),拌攪均勻。

  • 放入切丁的甜椒和牛筋,翻炒,這時炒鍋中已見不著太多的湯汁。將這些食材倒入冬瓜的中間。撒上一些蔥花,周圍排上一圈切片牛腱,便完成了。

小撇步

蓮藕水製作:在碗中裝入4茶匙的蓮藕粉(約20ml),再倒入110c.c.水(約碗的八分滿),攪拌均勻,以勾芡用。

蓮藕水勾芡,要邊勾邊看情況,菜的湯汁多,水就要調得濃,湯汁少就要調得稀,邊炒邊決定芡汁是否要增加,不要一口氣全倒下去喔~。

9,957 瀏覽
分享至:
avatar
J.C House 16 食譜 19 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

甜點 韓式烤肉 韓式料理 滷肉 羊肉 韓式 麻油雞 大阪燒 蒸蛋 鰻魚飯 檸檬塔 榨菜 香蕉煎餅 歐姆蛋 黑糖薑茶 越南料理 壽喜燒 陽春麵 壽司 牛排 蛋炒飯 鹼粽 柴魚高湯 日本料理 粉蒸排骨 午餐 酸菜魚 油菜 蜂蜜蛋糕 餅乾 素食便當 川菜 麻婆豆腐 中式早餐 健康餐 奶油白菜 泡菜鍋 蘿蔔糕 巧克力蛋糕 泰式酸辣醬 味醂 咖哩 豬油拌飯 紅豆紫米 番茄義大利麵 蛋塔 便當 年菜 燒餅 饅頭