生煎包
描述
生煎包的重點在於皮要桿的薄，而且製作肉餡時應充分摔打，吃起來內餡紮實有口感，若喜歡吃蔥的話可以包入新鮮蔥花，可以中和豬肉內餡的油膩感。
份量
5
人份
時間
180
分鐘
步驟
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準備麵團：將中筋麵粉、酵母、水、油充分攪拌並搓揉成團後，用密封袋裝起來並放到冰箱裡冰兩小時
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準備內餡: 將豬絞肉與蒜泥以及薑泥還有少許水充分攪拌（打水）,加入醬油、米酒以及白胡椒，繼續揉捏，至絞肉已經充分吸收水分後，開始摔打肉團至絞肉出現黏性，將肉團先拿去冷藏庫冰。 另外可以切蔥花準備在一旁
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兩小時後取出麵糰，分成適當大小，並且桿成圓形把豬肉餡以及蔥花包入生煎包裡
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下鍋煎：熱油鍋，將生煎包底部煎至有點金黃後，可以倒入麵粉水（大約一碗水加一點點麵粉），並蓋上鍋蓋，煮到水份蒸發並且生煎包底部成金黃色即可
小撇步
餅皮要桿薄，而且內餡的豬肉一定要充分摔打，另外，肉餡準備好後，蔥花可以先擺旁邊，要包之前再把蔥花跟內餡攪拌就好。
