麻辣涼拌大頭菜

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大頭菜最家常的吃法就是涼拌了~
麻辣味道很夠味、口感脆口的涼拌大頭菜喔

食材

大頭菜 半顆
1~1.5匙
蠔油 一匙
香辣紅油 一大匙
香油 少許
砂糖 一匙
蒜蓉醬 一匙
香菜末 適量
  • 1 先將大頭菜去皮洗淨,切片備用。
  • 2 取一調理盆,放入大頭菜片,加入少許鹽拌勻,靜置15~20分鐘讓大頭菜出水。
  • 3 瀝乾水分後,將需要的份量倒入保鮮袋,放入調味料搖晃均勻後放入冰箱冷藏
  • 4 約十分鐘後即可倒出食用,
  • 5 剩餘大頭菜放入保鮮盒冷藏保存,約可存放3天左右~(要吃前再調味比較不會出水)
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小撇步

1~如醃製太鹹請先用少許冷開水洗淨~
2~蒜蓉醬做法~http://icook.tw/recipes/80380
3~香辣紅油~http://icook.tw/recipes/92241
4~用袋子搖晃均勻省事又方便

2015/03/06 發表 3,240 瀏覽

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