馬鈴薯圓/地瓜圓

2015/01/14 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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吃飽飯後臨時想來個補氣的甜點,冰箱正好還有1顆馬鈴薯ya!!
揉揉搓搓,下鍋~馬鈴薯QQ圓煮好了,自己做的QQ圓Q彈好吃,秋風掃落葉的吃完,收工°ω°

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食材

馬鈴薯 200g
樹薯粉 45g
糖粉(可省略) 30g
  • 1 馬鈴薯洗淨去皮後煮熟,壓成泥(不用壓太碎,有點顆粒吃起來比較有口感)
  • 2 加入糖粉拌勻後倒入樹薯粉,揉捏成不沾手的麵糰
  • 3 揉成長條狀後切成適當大小,放入滾水中煮熟,可搭配八寶粥,桂圓黑糖水食用
  • 4 地瓜圓也好好吃^^
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小撇步

粉紅色是加了點草莓粉做成的,於倒入樹薯粉時加入一點草莓粉一起揉勻,也可用抹茶抹做出抹茶口味.

地瓜園/芋園的做法一樣.

通常樹薯粉的量約馬鈴薯的20%,粉過多會降低馬鈴薯本身的香氣,樹薯粉可先保留1/3的量慢慢加入,只要麵糰不沾手即可;若覺得黏手,可增加粉量.

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