義式香草馬鈴薯圓(歐式芋圓)

女巫下油鍋 WITCHEF
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描述

馬鈴薯圓的靈感是來自上次做扭奇(義式麵疙瘩),隨性沾了一口糖漿吃,發現馬鈴薯做甜的也很讚,於是把芋圓的概念──芋頭地瓜換成馬鈴薯,搓成粉圓再灑上義式香料、以奶香為基底,風味獨特好吃,分享給大家。

份量

2 人份

時間

45 分鐘

步驟

  • 將馬鈴薯削皮之後蒸熟,再搗成泥加入奶粉混合均勻

    將馬鈴薯削皮之後蒸熟,再搗成泥加入奶粉混合均勻

  • 將樹薯粉及太白粉先混合好備用,將牛奶加入糖煮沸,倒進混合好的樹薯粉及太白粉中,迅速攪拌均勻

    將樹薯粉及太白粉先混合好備用,將牛奶加入糖煮沸,倒進混合好的樹薯粉及太白粉中,迅速攪拌均勻

  • 將粉糰與馬鈴薯泥混合均勻(過程依照馬鈴薯本身含水量,斟酌黏稠度適量加入水或粉),再灑上適量迷迭香葉增加香氣,最後搓揉成糰

    將粉糰與馬鈴薯泥混合均勻(過程依照馬鈴薯本身含水量,斟酌黏稠度適量加入水或粉),再灑上適量迷迭香葉增加香氣,最後搓揉成糰

  • 將麵糰搓成長條,分割成數小塊

    將麵糰搓成長條,分割成數小塊

  • 滾水下鍋之後轉小火,馬鈴薯圓煮至浮上水面即可撈起,再準備一碗冰水冰鎮一下更Q彈好吃

    滾水下鍋之後轉小火,馬鈴薯圓煮至浮上水面即可撈起,再準備一碗冰水冰鎮一下更Q彈好吃

  • 馬鈴薯圓可搭配巧克力牛奶或其他甜湯一起食用,一道異國風情的義式馬鈴薯圓就製作完成

    馬鈴薯圓可搭配巧克力牛奶或其他甜湯一起食用,一道異國風情的義式馬鈴薯圓就製作完成

小撇步

【廚房主要路線】
🥣中華一番 🍡和風物語 🥥南洋風情
🍝義式料理 🍰蛋糕藝術 🍪各國甜點

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🎙 本職為一位音樂創作者 🥦 用獨特的編曲思維應用在料理創作上 🥣 中華一番 | 🍡 和風物語 | 🥥 南洋風情 🍝 義式料理 | 🍰 蛋糕藝術 | 🍪 各國甜點 🍭 古今中外 · 新奇開發 · 創意融合 🍭 編曲跟做菜十分相似,都是需要各種食材(音色)匯聚而成,掌握過程中的大小細節,經過創意調味,才能創造出使人幸福的作品。

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