義式香草馬鈴薯圓（歐式芋圓）
描述
馬鈴薯圓的靈感是來自上次做扭奇（義式麵疙瘩），隨性沾了一口糖漿吃，發現馬鈴薯做甜的也很讚，於是把芋圓的概念──芋頭地瓜換成馬鈴薯，搓成粉圓再灑上義式香料、以奶香為基底，風味獨特好吃，分享給大家。
步驟
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將馬鈴薯削皮之後蒸熟，再搗成泥加入奶粉混合均勻
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將樹薯粉及太白粉先混合好備用，將牛奶加入糖煮沸，倒進混合好的樹薯粉及太白粉中，迅速攪拌均勻
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將粉糰與馬鈴薯泥混合均勻（過程依照馬鈴薯本身含水量，斟酌黏稠度適量加入水或粉），再灑上適量迷迭香葉增加香氣，最後搓揉成糰
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將麵糰搓成長條，分割成數小塊
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滾水下鍋之後轉小火，馬鈴薯圓煮至浮上水面即可撈起，再準備一碗冰水冰鎮一下更Q彈好吃
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小撇步
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