黃金玉米雞肉水餃

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因為艾寶愛吃玉米所以做了雞肉玉米口味…
且為了在新的一年討個吉利…
索性用南瓜來做了金黃色餃子皮…
希望在新的一年可以事事如意順心…

自己做的餃子皮果然還是好吃的多…
雞肉的鮮配上玉米的甜…
淡淡的一點調味就好迷人…
希望艾寶會喜歡~^^

食材

*餡料: *
雞胸肉(去白筋剁泥) 250g
新鮮玉米粒 一碗
蔥花 1/3碗
薑末 少許
水或高湯 5大匙
鹽巴 適量
醬油 1小匙
香油 1小匙
*麵皮: *
中筋麵粉 150g
南瓜(去皮蒸熟) 50~80g
  • 1 把餡料部份全部混合拌到有黏性後先放冷藏備用。
  • 2 粉分次慢慢加入蒸軟爛的南瓜,混合均勻並揉成不黏手的光滑麵團後,蓋上保鮮膜靜置鬆弛15分鐘。
  • 3 麵團桿開成ㄧ大張薄片,用身邊隨手可得的圓形模型壓出ㄧ個個圓片。
  • 4 圓片包入肉餡。(包法依個人習慣喜好)
  • 5 包好的水餃,ㄧ個個排好在盤子上,送冷凍庫冰硬後就可用袋子或盒子裝起來凍,不怕黏在ㄧ起囉。
  • 6 要吃時水滾放入水餃,水再滾後再加點水,再滾再加點水...重複3次(稱為點水),餃子浮起即完成。
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小撇步

有105T麵包機的,麵粉放內鍋後,啟動行程30,再慢慢視麵團狀況加入所需的南瓜量揉成團,15分後麵團完成。

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2015/01/13 發表 5,925 瀏覽

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