鸡肉水饺

描述
多肉馅的水饺还是自己做的比较新鲜好吃...
食材
步驟
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~先将冬菇先泡软..然后切丁 (如果要快泡软菇 ,可用热水泡) ~香菜和葱切碎..越幼越好 (如果不喜欢葱或香菜,可以换其它的菜,如:蒜、包菜等等...随意) ~小虾去壳去肠洗干净 ~鸡胸肉
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~先将鸡胸肉剁半碎 ~虾必须用刀拍扁(才会有虾胶的效果) ~然后就混在一起再剁碎(就不费太多力气去剁成碎)
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~蛋一粒打散备用 (冷蛋温蛋都可以) ~薯粉1汤匙半过筛后加大概3-4汤匙的水,搅拌放一边备用 (食用水就可以了)
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~将刚才剁碎的肉虾放入大碗,就将调味料一一加入..然后用普通铁汤匙搅拌混匀 ~备用的材料 : (是要增加肉的滑顺度,所以适量就好) 蛋慢慢加入,大概一半就好了 薯粉水也慢慢加入,大概1-2汤匙多就够了 再搅拌均匀
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~搅拌均匀后,煎个肉饼试试味道够不够味 (如果不够味,还是可以再增加调味料,然后再搅拌均匀)
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~大概煎成这样就可以试吃味道.. (如果过咸就加点蚝油或蛋)
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~试试了味道可以了,就把肉馅放进玻璃盒里,放入冰箱等入味,大概几个小时后才拿出来包饺子.. ~肉馅大概可以放冰箱 3天,要吃多少才挖出来多少来包.. (放超过3天就要冰冻了或做肉饼煎来吃也不错哦……)
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~水饺皮我是买现成的,随便乱包^_^.. 单单吃水饺也有饱足感了! ~以上的肉馅分量我大概可以包25-30个左右..
小撇步
*喜欢吃虾的朋友可以放多点,口感会更好~
*千万不要贪方便用搅碎机,口感会差很多很多~
*搅拌调味料和备用材料时越用力搅拌越好吃噢..
*喜欢吃猪肉的朋友,也可以把鸡肉换成猪肉,但不可以全是瘦肉必须掺点肥猪肉哦...
比例:300克瘦肉 大概加 120克肥肉
以此类推..看个人喜好~