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jazlyn
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鸡肉水饺

鸡肉水饺

描述

多肉馅的水饺还是自己做的比较新鲜好吃...

61 說讚

食材

调味料
备用材料

步驟

  • ~先将冬菇先泡软..然后切丁
(如果要快泡软菇 ,可用热水泡)
~香菜和葱切碎..越幼越好
(如果不喜欢葱或香菜,可以换其它的菜,如:蒜、包菜等等...随意)
~小虾去壳去肠洗干净
~鸡胸肉

    ~先将冬菇先泡软..然后切丁 (如果要快泡软菇 ,可用热水泡) ~香菜和葱切碎..越幼越好 (如果不喜欢葱或香菜,可以换其它的菜,如:、包菜等等...随意) ~小虾去壳去肠洗干净 ~鸡胸肉

  • ~先将鸡胸肉剁半碎
~虾必须用刀拍扁(才会有虾胶的效果)
~然后就混在一起再剁碎(就不费太多力气去剁成碎)

    ~先将鸡胸肉剁半碎 ~虾必须用刀拍扁(才会有虾胶的效果) ~然后就混在一起再剁碎(就不费太多力气去剁成碎)

  • ~之后加入之前准备的葱和香菜、香菇,依照个人喜好加入所需的分量..再一起剁碎

    ~之后加入之前准备的葱和香菜香菇,依照个人喜好加入所需的分量..再一起剁碎

  • ~调味料:蚝油、麻油、酱油、盐各少许,黑胡椒和白胡椒粉个人口味,花雕酒3-4汤匙..

    ~调味料:蚝油、麻油、酱油、盐各少许,黑胡椒和白胡椒粉个人口味,花雕酒3-4汤匙..

  • ~蛋一粒打散备用
(冷蛋温蛋都可以)
~薯粉1汤匙半过筛后加大概3-4汤匙的水,搅拌放一边备用
(食用水就可以了)

    ~蛋一粒打散备用 (冷蛋温蛋都可以) ~薯粉1汤匙半过筛后加大概3-4汤匙的水,搅拌放一边备用 (食用水就可以了)

  • ~将刚才剁碎的肉虾放入大碗,就将调味料一一加入..然后用普通铁汤匙搅拌混匀
~备用的材料 :
(是要增加肉的滑顺度,所以适量就好)
蛋慢慢加入,大概一半就好了
薯粉水也慢慢加入,大概1-2汤匙多就够了
再搅拌均匀

    ~将刚才剁碎的肉虾放入大碗,就将调味料一一加入..然后用普通铁汤匙搅拌混匀 ~备用的材料 : (是要增加肉的滑顺度,所以适量就好) 蛋慢慢加入,大概一半就好了 薯粉水也慢慢加入,大概1-2汤匙多就够了 再搅拌均匀

  • ~搅拌均匀后,煎个肉饼试试味道够不够味
(如果不够味,还是可以再增加调味料,然后再搅拌均匀)

    ~搅拌均匀后,煎个肉饼试试味道够不够味 (如果不够味,还是可以再增加调味料,然后再搅拌均匀)

  • ~大概煎成这样就可以试吃味道..
(如果过咸就加点蚝油或蛋)

    ~大概煎成这样就可以试吃味道.. (如果过咸就加点蚝油或蛋)

  • ~试试了味道可以了,就把肉馅放进玻璃盒里,放入冰箱等入味,大概几个小时后才拿出来包饺子..
~肉馅大概可以放冰箱 3天,要吃多少才挖出来多少来包..
(放超过3天就要冰冻了或做肉饼煎来吃也不错哦……)

    ~试试了味道可以了,就把肉馅放进玻璃盒里,放入冰箱等入味,大概几个小时后才拿出来包饺子.. ~肉馅大概可以放冰箱 3天,要吃多少才挖出来多少来包.. (放超过3天就要冰冻了或做肉饼煎来吃也不错哦……)

  • ~水饺皮我是买现成的,随便乱包^_^..
单单吃水饺也有饱足感了!
~以上的肉馅分量我大概可以包25-30个左右..

    ~水饺皮我是买现成的,随便乱包^_^.. 单单吃水饺也有饱足感了! ~以上的肉馅分量我大概可以包25-30个左右..

小撇步

*喜欢吃虾的朋友可以放多点,口感会更好~
*千万不要贪方便用搅碎机,口感会差很多很多~
*搅拌调味料和备用材料时越用力搅拌越好吃噢..
*喜欢吃猪肉的朋友,也可以把鸡肉换成猪肉,但不可以全是瘦肉必须掺点肥猪肉哦...
比例:300克瘦肉 大概加 120克肥肉
以此类推..看个人喜好~

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