雞肉白菜水餃

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這次的餡料,大約可以包五十個餃子!

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

雞腿肉 兩塊
大白菜 四葉
水餃皮 一包
雞腿肉調味料
生抽 一湯匙
鹽巴 1/2湯匙
太白粉 兩湯匙
一湯匙
香油 一湯匙
白胡椒粉 大約1/2茶匙
  • 1 雞腿肉先切小塊
  • 2 再將雞腿肉剁碎 (一邊剁完之後我會將沾板轉90度,繼續剁,然後還會再將肉翻面繼續剁,大約到翻面有點黏性而且有分開的跡象,參考圖片,就可以了)
  • 3 將白菜也照一樣方式剁碎 (但可以不用像雞肉剁那麼久)
  • 4 將剁好的雞肉與「雞肉調味料」混合均勻 (一定要攪拌均勻!)
  • 5 將剁好的白菜再加入剛才攪拌好的雞肉裡面
  • 6 一樣,要攪拌均勻 (可以順便聞聞味道,我覺得味道聞起來差不多ok,若覺得味道不夠,可以再加點調味料或白胡椒粉)
  • 7 就可以開始包水餃了! (水餃餡料大約一茶匙就夠了,放太多包不起來!) (記得放完餡料後,水餃皮邊緣要沾點水,幫助水餃皮黏起來,煮的時候才不會爆開!)
  • 8 也可以做其他不同造型的水餃 (圖片中有燒賣造型,有莫名其妙的造型,只要確定開口有黏緊,煮的時候不會爆開就好!)
  • 9 包完後可以直接煮,或是冰冷凍庫保存 (我是先放冷凍庫一晚,隔天才吃,記得煮的時候,第一次滾,放入水餃,之後再滾的時候,加一點冷水,冷水加到三次之後,再滾,就可以吃了)
  • 10 這是煮好後的內餡 (本以為餡沒包很多,但其實吃起來滿飽滿的!)
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2016/06/12 發表 2,741 瀏覽

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