杏仁渣餅乾

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煮了杏仁茶,濾掉了好多杏仁渣,杏仁又香又甜,再度利用在小餅乾上,很好吃喔!

食材

杏仁渣 120g
低筋麵粉 120g
無鹽奶油 80g
砂糖 30g
黑芝麻/核桃 (無可) 一大匙/ 三分之一杯
  • 1 將杏仁渣以180度C烤鬆 (去除一些水分) 核桃放另一盆中和杏仁渣一起烤香,約15分鐘
  • 2 奶油 + 砂糖打至泛白,加入杏仁渣一起攪拌均勻
  • 3 篩入麵粉,以刮刀輕柔攪拌,加入芝麻或核桃,形成一個餅乾麵團
  • 4 將麵團塑形成長圓柱或長方柱 (利用保鮮膜外盒或保鮮膜中間的空圓柱) 放入冰箱冷凍一小時後,再拿出來切片擺置於烤盤上
  • 5 烤箱預熱180度C/350度F,將烤盤放到烤箱,約烘烤15~20分鐘(視厚度而定),然後將烤箱關掉,再悶五分鐘,拿出放涼即可享用!
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2015/01/13 發表 7,998 瀏覽

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