自己做皮蛋吧 (附影片) 皮蛋DIY 皮蛋製作不再是迷,葛自告奮勇跟大家分享怎麼 簡單輕鬆在家做皮蛋! 暗黑料真有致命吸引力....作好超有成就感. 簡單說 皮蛋就是 鴨蛋泡鹼 15 天 , ...

自己做皮蛋吧 (附影片) 皮蛋DIY


 米豆班的葛
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皮蛋製作不再是迷,葛自告奮勇跟大家分享怎麼 簡單輕鬆在家做皮蛋! 暗黑料真有致命吸引力....作好超有成就感.

簡單說 皮蛋就是

鴨蛋泡鹼 15 天 , 拿出,保鮮膜包好再放 15天 就可以來食用了

請看video
按setting按出 Chinese Taiwan 字幕
https://www.youtube.com/watch?v=guXjjwOAPrU

份量
6 人份
食材
鹼水
2公升
80 公克
140 g
  • 1
    把鴨蛋洗好 (自然乾)
  • 2
    開始熱下礦泉水,所以可以把 鹼水 鹽 氫氧化鈉 溶解 降到室溫,乾的蛋放入瓶中 鹼水 放入罐內 放15天
  • 3
    15天後 ,用水稀釋鹼水, 拿出鴨蛋 , 再用保鮮膜包好,再放15天 後就可以使用了!
小撇步

一開始可以就泡5-6顆試試看

鹼水大約可以泡約10天-20天 泡越久蛋就越熟,可以嘗試幾次

真的打開黑色很有成就感

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2015/01/13 發表 2.6 萬 瀏覽
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 米豆班的葛
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討論共 2 則

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請問為什麼做起來都會蛋黃有結凍,但是蛋白沒有

a year ago
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我是用鵪鶉蛋 請問我試做第一天好幾顆鵪鶉蛋蛋殼都爆裂開。是何原因?

2 years ago

大家都在查

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