自己做皮蛋吧 (附影片) 皮蛋DIY

倫敦小高 Craig
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描述

皮蛋製作不再是迷,葛自告奮勇跟大家分享怎麼 簡單輕鬆在家做皮蛋! 暗黑料真有致命吸引力....作好超有成就感.

簡單說 皮蛋就是

鴨蛋泡鹼 15 天 , 拿出,保鮮膜包好再放 15天 就可以來食用了

請看video
按setting按出 Chinese Taiwan 字幕
https://www.youtube.com/watch?v=guXjjwOAPrU

份量

6 人份

食材

鹼水
2公升
80 公克
140 g

步驟

  • 把鴨蛋洗好 (自然乾)

  • 開始熱下礦泉水,所以可以把 鹼水 鹽 氫氧化鈉 溶解 降到室溫,乾的蛋放入瓶中 鹼水 放入罐內 放15天

  • 15天後 ,用水稀釋鹼水, 拿出鴨蛋 , 再用保鮮膜包好,再放15天 後就可以使用了!

小撇步

一開始可以就泡5-6顆試試看

鹼水大約可以泡約10天-20天 泡越久蛋就越熟,可以嘗試幾次

真的打開黑色很有成就感

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倫敦小高 Craig
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留言

共 4 則
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  • 黃冠銓
    黃冠銓

    用雞蛋可以嗎?

  • 黃冠銓
    黃冠銓

    要做6顆就全部除以三是嗎? 要做3顆就全部除以六是嗎?

  • 請問為什麼做起來都會蛋黃有結凍,但是蛋白沒有

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