酪梨蝦仁蓋香菇炊飯

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如果煮了香菇雞湯、或香菇雞湯料吃完後還有剩下的湯,可以用來炊飯。這個食譜很簡單,飯煮好大戇只要十分鐘就完成。

份量1人份 烹調時間45分鐘

食材

炊飯
1量杯
香菇 3朵
醬油 1茶匙
香菇雞湯 1量杯
蓋飯料1
酪梨(軟) 1/4個
蓋飯料2
大蝦仁(洗淨) 5隻
蒜頭 1瓣
辣椒 1小截
醬油 1又1/4茶匙
黑胡椒 適量
1/4茶匙
  • 1 蓋飯料2中的蒜頭、辣椒切成細丁後、加入其他蓋飯料2的材料,以手或湯匙攪勻後靜置醃到炊飯煮好。
  • 2 將米洗淨、放入泡發後切丁的香菇,加入1茶匙醬油及1量米杯的香菇雞湯。所有材料攪勻,放入已倒入1量米杯水的外鍋(大同電鍋),開始炊飯(煮出來的飯是兩碗份量)。
  • 3 電鍋開關跳起後,準備蓋飯材料。蓋飯料1的酪梨切成丁。醃好的蓋飯2材料全部倒入已熱好油的煎鍋中,將蝦仁煎熟即可起鍋。
  • 4 煮好的炊飯以飯匙攪勻飯跟香菇,然後盛一半在碗中,放入蓋飯料1及2即完成。
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小撇步

這裡煮出來的飯,吃起來飯粒較紮實,若喜歡吃較軟的飯,可以米洗好後先用水泡一小時再煮。

2015/01/13 發表 3,317 瀏覽

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