鮮肉麵線羹

忘憂草
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不一定要鮮蚵麵線~
隨性身邊取得的材料也可煮出美味的~
~鮮肉麵線羹~~

食材

300公克
200公克
一大匙
一小把
一匙
適量
適量
5~7瓣
適量
適量
  • 腰內肉切片後切粗絲加入蠔油與白胡椒,玉米粉抓醃放置約10分鐘

    腰內肉切片後切粗絲加入蠔油與白胡椒,玉米粉抓醃放置約10分鐘

  • 紅麵線加水煮滾川燙去除鹹度~
蒜頭用調理機加少許水打成蒜蓉醬~

    紅麵線加水煮滾川燙去除鹹度~ 蒜頭用調理機加少許水打成蒜蓉醬~

  • 柴魚片用調理打成粉加入麵線,煮約15分鐘後依序加入調味放入鮮肉羹,丸子加入玉米粉水勾芡即可~

    柴魚片用調理打成粉加入麵線,煮約15分鐘後依序加入調味放入鮮肉羹,丸子加入玉米粉水勾芡即可~

  • 食用時加入蒜蓉醬,黑醋,白胡椒粉灑上香菜末即可~

    食用時加入蒜蓉醬,黑醋,白胡椒粉灑上香菜末即可~

小撇步

鮮肉可改鮮蚵或是大腸也可~
麵線鹹度不ㄧ請自行調整~
醬油是調色用~
紅麵線鹹一定要川燙過~
沒柴魚片可改烹大師或是柴魚粉~

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