鮮肉麵線羹

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不一定要鮮蚵麵線~
隨性身邊取得的材料也可煮出美味的~
~鮮肉麵線羹~~

食材

紅麵線 300公克
腰內肉 200公克
醬油 一大匙
柴魚片 一小把
砂糖 一匙
黑醋 適量
香菜末 適量
蒜頭 5~7瓣
玉米粉 適量
丸子ˊ 適量
  • 1 腰內肉切片後切粗絲加入蠔油與白胡椒,玉米粉抓醃放置約10分鐘
  • 2 紅麵線加水煮滾川燙去除鹹度~ 蒜頭用調理機加少許水打成蒜蓉醬~
  • 3 柴魚片用調理打成粉加入麵線,煮約15分鐘後依序加入調味放入鮮肉羹,丸子加入玉米粉水勾芡即可~
  • 4 食用時加入蒜蓉醬,黑醋,白胡椒粉灑上香菜末即可~
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小撇步

鮮肉可改鮮蚵或是大腸也可~
麵線鹹度不ㄧ請自行調整~
醬油是調色用~
紅麵線鹹一定要川燙過~
沒柴魚片可改烹大師或是柴魚粉~

2015/01/14 發表 5,857 瀏覽

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