鮮肉麵線羹 忘憂草 327 食譜 1,721 粉絲 追蹤 485 說讚 2 一起做 留言 讚 收藏 描述 不一定要鮮蚵麵線~ 隨性身邊取得的材料也可煮出美味的~ ~鮮肉麵線羹~~ 食材 紅麵線 300公克 腰內肉 200公克 醬油 一大匙 柴魚片 一小把 砂糖 一匙 黑醋 適量 香菜末 適量 蒜頭 5~7瓣 玉米粉 適量 丸子ˊ 適量 步驟 腰內肉切片後切粗絲加入蠔油與白胡椒,玉米粉抓醃放置約10分鐘 紅麵線加水煮滾川燙去除鹹度~ 蒜頭用調理機加少許水打成蒜蓉醬~ 柴魚片用調理打成粉加入麵線,煮約15分鐘後依序加入調味放入鮮肉羹,丸子加入玉米粉水勾芡即可~ 食用時加入蒜蓉醬,黑醋,白胡椒粉灑上香菜末即可~ 小撇步 鮮肉可改鮮蚵或是大腸也可~ 麵線鹹度不ㄧ請自行調整~ 醬油是調色用~ 紅麵線鹹一定要川燙過~ 沒柴魚片可改烹大師或是柴魚粉~ 1.8 萬 瀏覽 2015/01/14 發表