[龜甲萬樂享醍醐味]蔬食麵線羹
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喜歡麵線羹這道傳統小吃但又不愛市面上的重口味及太油
剛好這機會收到龜甲萬料亭和露(昆布香菇)就自己動手做了這樣一到改良版的蔬食小吃
食材
甜玉米
1支
胡蘿蔔
半條
鮮香菇
2朵
乾香菇
5朵
金針菇
1把
木耳
1片
香菜
1棵
紅麵線
1小把
龜甲萬料亭和露(昆布香菇
適量
太白粉水
適量
黑醋
適量
白胡椒粉
適量
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1取1200cc的水與甜玉米熬高湯 胡蘿蔔去皮刨絲 木耳切細絲 乾香菇切細絲 鮮香菇切薄片 金針菇切半 香菜切末 -
2起油鍋先將蘿蔔絲與乾香菇爆香
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3炒香後加入鮮香菇木耳及金針菇半炒
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4拌炒均勻後加入龜甲萬料亭和露(昆布香菇)炒香後倒入熬好的玉米高湯
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5湯滾後放入紅麵線滾煮約10分鐘
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6確認紅麵線已經軟後加入太白粉水勾芡
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7起鍋後加入香菜黑醋跟微量的香油提香就可上桌囉
小撇步
《龜甲萬官網》http://www.kikkoman.com.tw/
《樂享醍醐味 料理跟著做》http://icook.tw/kikkoman
勾芡時要一點點一點點的加入太白粉水以免羹湯太濃稠喔
不喜歡香菜者可用芹菜末替代
葷食者可在最後時加上些蒜泥增加香味喔