[龜甲萬樂享醍醐味]蔬食麵線羹

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喜歡麵線羹這道傳統小吃但又不愛市面上的重口味及太油
剛好這機會收到龜甲萬料亭和露(昆布香菇)就自己動手做了這樣一到改良版的蔬食小吃

食材

甜玉米 1支
胡蘿蔔 半條
鮮香菇 2朵
乾香菇 5朵
金針菇 1把
木耳 1片
香菜 1棵
紅麵線 1小把
龜甲萬料亭和露(昆布香菇 適量
太白粉水 適量
黑醋 適量
白胡椒粉 適量
  • 1 取1200cc的水與甜玉米熬高湯 胡蘿蔔去皮刨絲 木耳切細絲 乾香菇切細絲 鮮香菇切薄片 金針菇切半 香菜切末
  • 2 起油鍋先將蘿蔔絲與乾香菇爆香
  • 3 炒香後加入鮮香菇木耳及金針菇半炒
  • 4 拌炒均勻後加入龜甲萬料亭和露(昆布香菇)炒香後倒入熬好的玉米高湯
  • 5 湯滾後放入紅麵線滾煮約10分鐘
  • 6 確認紅麵線已經軟後加入太白粉水勾芡
  • 7 起鍋後加入香菜黑醋跟微量的香油提香就可上桌囉
贊助

小撇步

《龜甲萬官網》http://www.kikkoman.com.tw/
《樂享醍醐味 料理跟著做》http://icook.tw/kikkoman
勾芡時要一點點一點點的加入太白粉水以免羹湯太濃稠喔
不喜歡香菜者可用芹菜末替代
葷食者可在最後時加上些蒜泥增加香味喔

2013/04/04 發表 3,262 瀏覽

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