姬松茸啤酒雞湯
姬松茸啤酒雞湯
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姬松茸，又名巴西蘑菇，多糖含量為菌類之首，且按研究指出其具有提高機體免疫力、抗癌、抗病毒、促進造血等等作用，是對身體健康有極大助益的食材唷!冬天拿來與雞肉一起熬煮，更是一道美味的佳餚呢!
份量
5
人份
時間
60
分鐘
食材
新鮮姬松茸
約200g
雞肉
半隻
鋁罐裝啤酒
一罐(500ml)
薑片
約10片
枸杞
2湯匙
芫荽
適量
鹽巴
適量
-
1燒些許滾水，將剁好的雞肉放入，稍微川燙後撈起，於雞肉內加入1/3罐啤酒稍微按摩後備用。
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2將姬松茸、枸杞、薑洗淨，薑切成數薄片，並將枸杞泡溫水備用。
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3燒一鍋滾水，放入薑片、雞肉(含步驟1之啤酒)，並另外倒入1/3罐啤酒，熬煮30分鐘。期間若有浮沫則撈除。
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4在湯內加入姬松茸、枸杞(須瀝乾)、剩餘的1/3罐啤酒，繼續燉煮15至20分鐘入味。
-
5加入適量鹽巴調味，並撒上適量芫荽，完成!!!
小撇步
●此次因家中冰箱有剩餘的蘑菇，也一併放入熬煮。如果加入其他蕈菇類，湯頭會更鮮美喔!
●若姬松茸吃光仍有剩餘的湯，可加入高麗菜熬煮，可變身成另一道菜餚，味道會非常鮮甜喔!