姬松茸啤酒雞湯

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姬松茸,又名巴西蘑菇,多糖含量為菌類之首,且按研究指出其具有提高機體免疫力、抗癌、抗病毒、促進造血等等作用,是對身體健康有極大助益的食材唷!冬天拿來與雞肉一起熬煮,更是一道美味的佳餚呢!

食材 (5 人份 60 分鐘

新鮮姬松茸 約200g
雞肉 半隻
鋁罐裝啤酒 一罐(500ml)
薑片 約10片
枸杞 2湯匙
芫荽 適量
鹽巴 適量
  • 1 燒些許滾水,將剁好的雞肉放入,稍微川燙後撈起,於雞肉內加入1/3罐啤酒稍微按摩後備用。
  • 2 將姬松茸、枸杞、薑洗淨,薑切成數薄片,並將枸杞泡溫水備用。
  • 3 燒一鍋滾水,放入薑片、雞肉(含步驟1之啤酒),並另外倒入1/3罐啤酒,熬煮30分鐘。期間若有浮沫則撈除。
  • 4 在湯內加入姬松茸、枸杞(須瀝乾)、剩餘的1/3罐啤酒,繼續燉煮15至20分鐘入味。
  • 5 加入適量鹽巴調味,並撒上適量芫荽,完成!!!
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小撇步

●此次因家中冰箱有剩餘的蘑菇,也一併放入熬煮。如果加入其他蕈菇類,湯頭會更鮮美喔!

●若姬松茸吃光仍有剩餘的湯,可加入高麗菜熬煮,可變身成另一道菜餚,味道會非常鮮甜喔!

2015/01/12 發表 2,550 瀏覽

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