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168懶人料理LazyRenee
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水煮牛肉 @188懶人料理

水煮牛肉 @188懶人料理

描述

《水煮牛肉》牛肉鮮嫩、湯頭麻辣,做法不難,重點是爆香順序及用辣湯將牛肉片燙熟!
一鍋到底!一試上手!最新食譜請上《188懶人料理》粉絲團,跟著Toby一起來作菜!! http://goo.gl/oO5bTF

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份量

3 人份

食材

步驟

  • 牛肉切一口大小加入太白粉、米酒、抓一抓拌勻備用

  • 準備一鍋水,燙熟喜歡的青菜,放碗中備用

  • 炒鍋加入4匙油以小火爆香乾辣椒辣椒花椒(小火避免焦),續加入、一半爆香,再加入豆瓣醬(順序很重要)

  • 加入2碗水、雞湯塊(如果有高湯也行)滾後關火,放入牛肉,肉變色後撒上花即完成

小撇步

1.油盡量選沙拉油別用橄欖油,後者耐高溫性比較差
2.爆香順序要注意(乾辣椒→辣椒→花椒→蒜→蔥→豆瓣醬),火維持小火,燒焦會有苦味
3.肉片先用太白粉抓過是保持肉質滑嫩的秘訣
4.喜歡鹹一點的朋友,湯滾後可以先嚐嚐看,不夠鹹再加

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168懶人料理LazyRenee 250 食譜 7,893 粉絲

超簡單~零失敗~ 因為懶所以追求一鍋到底、一試上手的懶人料理。不是廚師不夠專業,但喜歡跟大家一起動手做料理,也跟大家一起交換做菜心得! 最新食譜請上《168懶人料理》粉絲團及YT頻道

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