白醬焗烤蕃茄飯

1 準備食材。洋蔥洗淨切丁，金針菇洗淨後，切成約1公分長的長度備用。

2 蕃茄洗淨後，在1/5處切開，變成一個蓋子，拿小湯匙將蕃茄果肉挖除備用，若果肉太大可另用刀子切成小塊。

3 熱鍋後倒入適量油，先放入洋蔥丁、玉米粒、金針菇、蕃茄果肉、白飯拌炒均勻；接著放入切成小塊的好侍北海道白醬料理塊(奶油) 1/4塊(22.5公克)和鮮奶，拌炒均勻至略為收乾。

4 將拌炒好的蕃茄飯，裝填入蕃茄內，在上頭灑上乳酪絲，放入已預熱200度C的烤箱，烤約5~8分鐘。

5 盛盤後趁熱享用。