黑眼豆豆麵包（Panasonic麵包機）
描述
麵包機使用 Panasonic T105
份量
3
人份
食材
步驟
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→ 麵包模裝入攪拌用的葉片後，將製作麵團的所有原料置入麵包機中，酵母粉投入專用槽。 → 選擇模式14-麵包麵團，按開始鍵進行揉麵團與第一次發酵 (60分鐘)
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待麵包機發出提示聲，取出麵團，拍打麵團讓空氣跑出來。然後將麵團分成9等份（一份約55g±2)，光滑面朝外，滾成圓狀。替麵團蓋上保鮮膜，靜置15分鐘讓麵團鬆弛。
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用手掌將麵團壓扁，讓麵團的中間部分保留厚一點（這樣才不會包到最後中間部分過薄），包入適量巧克力，然後將麵團收口，收口面朝下放於烤盤上。
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→置於烤箱中發酵60分鐘，天氣比較涼時放一杯熱水在烤盤上，可以幫助加速發酵。→發酵到一半時可以檢查收口是否有裂開，如果有的話要把它捏緊，不然烤完會爆漿。
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發酵的最後10分鐘取出發酵中的麵團＋烤盤，開始預熱烤箱:180度。
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<選擇性步驟> 進烤箱前，可在表面塗上蛋液，成品會比較漂亮。
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烘焙時間約20分，一半的時候將烤盤換面，讓整體烤得更均勻。
小撇步
個人小筆記：這次使用180度烤20分鐘，表面有點焦色，裡頭的巧克力還沒融化完全（已軟化但有些還看得出巧克力的形狀），下次嘗試170度20分鐘。
