香滷豬小排

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香滷豬小排,加上白蘿蔔一起滷,令人食指大動的下飯料理。

食材 (3 人份 60 分鐘

豬小排或一般排骨 一磅
蔥末、蒜末、薑末 適量
可樂(不要選diet喔) 200 c.c
醬油 50 c.c
白蘿蔔 半顆
砂糖 半匙
  • 1 排骨用滾水川燙至沒有血水冒出為止,撈起排骨用清水把渣渣洗乾淨備用
  • 2 在鑄鐵鍋裡爆香蔥末蒜末以及薑末,加入半匙砂糖炒至糖融化後,加入川燙好的豬小排稍微拌炒一分鐘。
  • 3 將切片的白蘿蔔加進去,並倒入可樂、醬油以及適量的水至醃過所有食材即可。鹹度可以稍微試試看,至自己喜歡的口味
  • 4 以小火燉煮一小時後,白蘿蔔也入味並且軟爛就可以起鍋了
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小撇步

這道菜我是用鑄鐵鍋煮的,食物比較容易入味以及軟爛,當然也可以用電鍋!

排骨先用滾水川燙過,滷起來滷汁比較乾淨~

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2015/01/10 發表 2.0 萬 瀏覽

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