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香滷豬小排,加上白蘿蔔一起滷,令人食指大動的下飯料理。

份量
3 人份
時間
60 分鐘
食材
豬小排或一般排骨
一磅
蔥末、蒜末、薑末
適量
可樂(不要選diet喔)
200 c.c
醬油
50 c.c
白蘿蔔
半顆
砂糖
半匙
  • 1
    排骨用滾水川燙至沒有血水冒出為止,撈起排骨用清水把渣渣洗乾淨備用
  • 2
    在鑄鐵鍋裡爆香蔥末蒜末以及薑末,加入半匙砂糖炒至糖融化後,加入川燙好的豬小排稍微拌炒一分鐘。
  • 3
    將切片的白蘿蔔加進去,並倒入可樂、醬油以及適量的水至醃過所有食材即可。鹹度可以稍微試試看,至自己喜歡的口味
  • 4
    以小火燉煮一小時後,白蘿蔔也入味並且軟爛就可以起鍋了
小撇步

這道菜我是用鑄鐵鍋煮的,食物比較容易入味以及軟爛,當然也可以用電鍋!

排骨先用滾水川燙過,滷起來滷汁比較乾淨~

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2015/01/10 發表 2.6 萬 瀏覽
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