暖心私房紅燒麵[深夜食堂x鮮食家]


Lina /布魯媽媽
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深夜時分,燒到軟嫩入味的小排與五花隨意的加,香濃醬汁對上蔬菜高湯,冰涼的空氣中飄散著熱呼呼的香氣,美味又暖心的私房紅燒麵,一口熱湯搭上豐富的配料,超滿足:)
更多詳細料理小撇步請到布魯家的開心廚房逛逛
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份量
4 人份
食材
300g
300g
2個
1根
5片
6瓣
1大根
半根
適量
適量
調味料A
4大匙
1大匙
1茶匙
1/2茶匙
調味料B
6大匙
1大匙
4大匙
1/2茶匙
1個
1茶匙
看全部食材
  • 1
    少量油熱鍋,依序把薑片、蒜瓣(拍過)、蔥段及辣椒片下鍋炒香。
  • 2
    再將川燙過的小排、五花肉塊及調味料A一起下鍋炒出醬色。
  • 3
    洋蔥切片、紅蘿蔔切大丁下鍋一起翻炒。(口味較重者可以添加1/2茶匙的辣椒粉(分量外) 增加辣度與香氣。
  • 4
    將炒好的步驟3全部移到燉鍋中,調味料B及水約700ml入鍋中大火煮滾後轉小火蓋上鍋蓋燒約80分鐘即可。
  • 5
    隨意煮上自己喜歡的麵條,紅燒小排與五花豪邁的放,醬汁對上一樣份量的蔬菜高湯就是一碗超好吃的私房紅燒麵。夜深天涼,熱呼呼的一碗,美味暖心又暖胃:)
小撇步

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也可以單一全部使用五花或小排,對半的份量可以吃到不一樣的口感也不會太油膩~~ 大推!!

2015/03/25 發表 8,020 瀏覽
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