白蘿蔔滷小排
好吃的白蘿蔔哪裡有?跟大家推薦澎湖產的白蘿蔔非常清甜好吃喔,有機會冬天到澎湖玩的話記得到市場買來嘗試一下~今晚煮的這道菜也是很普通的家常菜,但超下飯的,調味也不複雜,常做給家人吃也很放心~
食材
澎湖白蘿蔔
一根
全聯豬小排
2盒
蒜頭
一球
薑
三片
醬油
適量
冰糖
一匙
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1 蘿蔔削皮切大塊,一整球蒜頭逐個去皮,薑切片備用
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2 不用放油,直接將豬小排放到鍋中煎,把油逼出來而且表面有點赤赤感即可
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3 取一鍋子,將煎過的豬小排放入,白蘿蔔塊+蒜頭+薑片也一起放入,然後加水(要蓋過材料)開中火煮滾
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4 滾了以後加醬油,冰糖,轉小火滷個1小時,就完成了!
小撇步
1.雖然肉先煎過,但滷的時候還是要把豬小排的髒髒浮泡撈掉,以免白蘿蔔也沾上變不好看
2.因為蘿蔔和豬小排同時一起放進去滷,而且要滷1小時,所以蘿蔔不妨切大塊一點,這樣口感才會剛剛好, 肉一含就絲絲好入口,而蘿蔔用筷子輕輕劃就夾斷又不爛喔
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