人吃人愛清香清爽檸檬餅乾

2015/01/09 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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最近練習了太多重口味料理及甜點,
可能因此想吃檸檬口味的東西,
但外面買的幾乎都是用香精製作成的,
實在是不一樣啊 (抓頭)))
自己動手作好了 ヽ(✿゚▽゚)ノ

食材 (5 人份 90 分鐘

低筋麵粉 210克
無鹽奶油 110克
砂糖 70克
檸檬皮 2顆
檸檬汁 35克
1小匙
  • 1 將奶油放在室溫下軟化 其他材料量好預備。
  • 1 用細刨刀將檸檬皮刨下, 千千萬萬記住別太過頭刨到白色的部分, 不然餅乾會變成苦的啊!
  • 3 將檸檬擠汁, 因為綠色的皮已經刨光了, 所以非常好擠, 剩下的檸檬就拿來泡熱水喝吧 (๑´ڡ`๑)
  • 4 再來將軟化的奶油用打蛋器打至鬆軟, 加入砂糖及鹽巴繼續攪拌均勻。 加入檸檬汁後再攪拌均勻。
  • 5 麵粉過篩後加入, 先用刮刀簡單攪拌均勻後, 再用手將食材混和。 混和均勻後加入檸檬皮, 讓檸檬皮平均分布在麵團內即可。
  • 6 取約 60 公分長保鮮膜, 將麵團簡易成長條狀放到保鮮膜上。
  • 7 將保鮮膜包緊, 像滾黏土一樣把麵團滾長滾圓。 完成後放入冷凍庫 1 小時, 方便切塊且更酥脆。
  • 8 取出麵團前先用 170 度預熱烤箱。 變硬後的麵團稍微整形後, 切成厚度約 0.7公分的麵團片, 均勻放置在鋪上烤盤紙的烤盤上, 餅乾與餅乾間要保持一些距離, 因為烤的過程中會稍微變大一點點。
  • 9 用上下火 170 度烤 25 分鐘, 因每個人家的烤箱個性自行調整溫度及時間。 烤差不多 15 分鐘時將烤盤轉向, 讓餅乾上色更均勻喔。 烤完放涼後就是酥脆清香清爽的檸檬餅乾啦 (ㅅ˘ㅂ˘)
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小撇步

絕對不要把皮跟果肉間白色的部分加進去
這是唯一的重點
除非你喜歡苦苦的餅乾!!!

【食後感想】
因為糖的部分有稍微減少一些,
所以酸度感覺會上升,
但喜歡檸檬的人一定會愛的。
等夏天時烤一些送給朋友,
一定會變萬人迷...吧!

捷晰的超真實家家酒下次見啦 (ㄏ ̄▽ ̄)ㄏ ㄟ( ̄▽ ̄ㄟ)

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