麻油鱸魚湯

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冬天寒冷吃麻油補身~
不一定要煮雞肉~
鱸魚魚肉細嫩煮麻油也很吃~
配上一碗麻油麵線也很讚!

食材

金目鱸 一尾
麻油 一大匙
老薑 一塊
米酒 一罐
金棗糖或是桔餅 少許
烹大師 少許
枸杞 少許
  • 1 熱油鍋倒入麻油爆香老薑片(小火)薑片微縮
  • 2 放入鱸魚塊煎至2面金黃
  • 3 沿鍋邊嗆入米酒,金棗糖以中小火煮滾後關小鱸魚熟透再調味(烹大師)熄火放入枸杞即可~,
  • 4 全酒可將酒精燒一下,比較不嗆~
  • 5 配上麻油麵線超讚的~
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小撇步

盡量不要加鹽也可改加少許雞精粉
可全米酒或是水酒各半~
怕米酒嗆辣可多滾一下~
加米酒煮熟後再加水會比較香~
麻油黑糖麵線做法~http://icook.tw/recipes/94985

2015/01/11 發表 5,616 瀏覽

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可以改別的魚嗎?

1 年前