麻油鱸魚湯
食材
金目鱸
一尾
麻油
一大匙
老薑
一塊
米酒
一罐
金棗糖或是桔餅
少許
烹大師
少許
枸杞
少許
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1熱油鍋倒入麻油爆香老薑片(小火)薑片微縮 -
2放入鱸魚塊煎至2面金黃
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3沿鍋邊嗆入米酒,金棗糖以中小火煮滾後關小鱸魚熟透再調味(烹大師)熄火放入枸杞即可~,
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4全酒可將酒精燒一下,比較不嗆~
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5配上麻油麵線超讚的~
小撇步
盡量不要加鹽也可改加少許雞精粉
可全米酒或是水酒各半~
怕米酒嗆辣可多滾一下~
加米酒煮熟後再加水會比較香~
麻油黑糖麵線做法~http://icook.tw/recipes/94985
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