【清蒸鱸魚】阿基師


Maggie Cheng
10 食譜 8 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

鱸魚中含維生素A,有助於增加對疾病的抵抗力、預防感冒及抗癌;維生素B群有助於增強體力;而維生素D能幫助鈣質吸收,達到強化牙齒及骨骼的功效。

本篇是參考阿基師的清蒸鱸魚魚作法,將其中的蒸鍋改使用大同電鍋,一樣很鮮美唷!

時間
15 分鐘
食材
1尾
150
150g
2根
1大匙
1小匙
1小匙
1.5小匙
1大匙
2大匙
  • 1
    將鱸魚去除內臟洗淨後,放入滾水中略燙,見皮表魚鱗翻起,再取片刀刮除魚鱗, 洗淨,魚身劃斜刀備用。
  • 2
    取盤,底部墊上竹筷,放上做法1,淋上調味料1(米酒1大匙、鹽1小匙、沙拉油1小匙),進蒸鍋蒸8分鐘至熟。(沒有蒸鍋,使用電鍋也可,外鍋放85c.c的水大約七分鐘跳起)
  • 3
    承上,將蒸出的湯汁倒入,回淋至魚肉上,再倒出湯汁,將竹筷抽出,再擺上蔥絲、薑絲、辣椒絲。
  • 4
    取一水晶碗,將做法3的湯汁、鮮味露、醬油拌勻,淋在作法3上備用
  • 5
    起一小湯鍋,下香油及等量的沙拉油燒熱後,澆淋上做法4上即可。
小撇步

第一次去魚鱗的水煮湯,保留起來,加上吃剩的魚骨頭,可以再煮個魚骨湯唷!阿基師說千萬不可以浪費( ̄▽ ̄)~*

(燉煮個半小時約1/2碗,超鮮美!)

2013/10/12 發表 12.8 萬 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
Maggie Cheng
10 食譜 8 粉絲

有 2 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多清蒸鱸魚的相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

低gi飲食mozzarellaBosch廚師機laksa巴克斯蛋糕皇帝豆pancake蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕nubo藍鯨吸管鮭魚芹菜虎牌電子鍋早餐千層蛋糕麵疙瘩晚餐牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣品幸福砧板便當菜鯛魚片S&B金牌咖哩清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉飛利浦萬用鍋茄子豆腐竹筍金針菇桂冠風味沙拉義大利麵雞腿肉仁舟淨塑矽密袋

【清蒸鱸魚】阿基師 鱸魚中含維生素A,有助於增加對疾病的抵抗力、預防感冒及抗癌;維生素B群有助於增強體力;而維生素D能幫助鈣質吸收,達到強化牙齒及骨骼的功效。 本篇是參考阿基...