台灣蜜柑香烤馬鈴薯豬梅花

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不油不膩肉軟而包覆柑橘馨香,又一道好吃的家庭味兒~ ^^

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食材

900克
2支
1-2大匙
適量
適量
如下
1大匙
1大匙
1大匙
適量
  • 梅花豬肉洗淨拭乾用叉子在肉上戳洞,把1顆橘子磨下皮屑、榨汁後連同醃料倒入容器中混和均勻,把肉放進容器中按摩一下,放進冰箱冷藏至少8小時最好是24小時,中途記得翻個面再按摩一下以利入味。

  • 烤箱預熱200度。

  • 從冰箱取出梅花豬肉用棉繩捆綁好。

  • 馬鈴薯去皮切大塊後放進烤盤,淋上橄欖油、鹽及黑胡椒以及餘下的醃料拌勻。

  • 把肉放進烤盤中間,把另1顆橘子切片後穿插在四週。

  • 蒜頭以及迷迭香也穿插其中。

    蒜頭以及迷迭香也穿插其中。

  • 烤盤放進烤箱中烤約30分鐘,中途可用份量外的橄欖油塗抹在肉上。

  • 把豬肉翻面、烤盤裏的材料再拌勻一次,續烤30分鐘。

  • 最後一次翻面再烤約10-20分鐘,豬肉呈現漂亮的焦糖色,以竹籤戳進肉最厚處流出的是清澈的湯汁,便可將烤盤從烤箱中取出。

    最後一次翻面再烤約10-20分鐘,豬肉呈現漂亮的焦糖色,以竹籤戳進肉最厚處流出的是清澈的湯汁,便可將烤盤從烤箱中取出。

  • 靜置10分鐘讓肉汁回流後,把綁繩鬆開片成薄片,淋上烤盤裏的湯汁,搭配馬鈴薯趁熱享用。

小撇步

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