薑汁烤豆腐[烤箱/冬季/省事/懶人]
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冷冷的冬天,烤個豆腐加薑蒜汁,一份暖暖的冬季料理....烤豆腐是什麼口感?最嫩的豆干囉....豆腐含水多,要烤很久很久,烤箱變電暖器了,爆冷天的限定料理:P
食材
雞蛋豆腐
1
薑
1
蒜
1
醬油
1
糖
1
沙茶醬
1
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1很軟,處理時不小心就會缺角. -
2有試過用盤子烤,但是豆腐會出水,遇上盤底的油會噴,而且完成不太容易立即起鍋,盤子冷一點時再起鍋,成品就油滋滋的...
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3放上烤架,烤箱上下火,200度,30分鐘
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4製薑泥,蒜泥,加醬油及些許糖及沙茶醬.
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5放到電鍋,用一線的水煮一下.醬汁有煮過,風味會大增.
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6烤箱上下火,200度,30分鐘後,把豆腐烤到金黃...(烤箱變電暖器了)
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7擺盤
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8加上醬汁,加盤飾
小撇步
烤食材時會出水,為了避免出水導致食材一邊乾一邊濕爛,
用不鏽鋼筷及鋼筷固定尺把食材架高,使食材口感一致
鋼筷固定尺
goods.ruten.com.tw/item/show?21502226389033
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