薑汁烤豆腐[烤箱/冬季/省事/懶人]

Greatcake大工程
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描述

冷冷的冬天,烤個豆腐加薑蒜汁,一份暖暖的冬季料理....烤豆腐是什麼口感?最嫩的豆干囉....豆腐含水多,要烤很久很久,烤箱變電暖器了,爆冷天的限定料理:P

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 很軟,處理時不小心就會缺角.

    很軟,處理時不小心就會缺角.

  • 有試過用盤子烤,但是豆腐會出水,遇上盤底的油會噴,而且完成不太容易立即起鍋,盤子冷一點時再起鍋,成品就油滋滋的...

    有試過用盤子烤,但是豆腐會出水,遇上盤底的油會噴,而且完成不太容易立即起鍋,盤子冷一點時再起鍋,成品就油滋滋的...

  • 放上烤架,烤箱上下火,200度,30分鐘

    放上烤架,烤箱上下火,200度,30分鐘

  • 製薑泥,蒜泥,加醬油及些許糖及沙茶醬.

    製薑泥,蒜泥,加醬油及些許糖及沙茶醬.

  • 放到電鍋,用一線的水煮一下.醬汁有煮過,風味會大增.

    放到電鍋,用一線的水煮一下.醬汁有煮過,風味會大增.

  • 烤箱上下火,200度,30分鐘後,把豆腐烤到金黃...(烤箱變電暖器了)

    烤箱上下火,200度,30分鐘後,把豆腐烤到金黃...(烤箱變電暖器了)

  • 擺盤

    擺盤

  • 加上醬汁,加盤飾

    加上醬汁,加盤飾

小撇步

烤食材時會出水,為了避免出水導致食材一邊乾一邊濕爛,
用不鏽鋼筷及鋼筷固定尺把食材架高,使食材口感一致

鋼筷固定尺
goods.ruten.com.tw/item/show?21502226389033

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